Съдържание
Морските дарове могат да се приготвят по много начини, от скара до печени и сотирани. Един от методите за приготвяне на раци и стриди е парата. Този метод спомага за запазването на вкуса на морските дарове и води до влажно месо, идеално за ядене направо от тигана. Въпреки че времето за готвене варира, приготвянето на раци и стриди на пара е бързо, с малко бъркотия или почистване.
Целият рак
Приготвянето на целия рак е начин да се насладите на всички части на животното, включително нокти и перки. За цели парени раци ще трябва да готвите, един по един, поради големия размер. Използвайте три сантиметра вода в голяма тенджера, поставете сито отгоре и оставете да заври. Поставете целия рак в ситото и покрийте тигана с капак, за да задържите парата. Предварително приготвените раци трябва да се приготвят на пара само за 10 минути. Пресните пълнозърнести храни изискват пара за 20 до 30 минути на единица, за да се гарантира, че са напълно приготвени.
Ракови крака
Краковете на раците ще се готвят по-бързо в сравнение с цялото животно. Използвайте тиган с една трета, пълна с вода. Поставете сито в него, като се уверите, че дъното на ситото не е потопено във вода. Кипнете водата и добавете лапите към ситото. Гответе пет до 10 минути. Ще трябва да готвите раците по-дълго, ако те вече са замразени. Размразяването им в хладилника за една нощ преди готвене ще намали времето за готвене, тъй като тези, които вече са сготвени, трябва само да се нагреят. Пресните лапи ще изискват по-дълго време за готвене, до 15 до 20 минути.
Живи стриди
Стридите трябва да са живи, когато се поставят в тигана за готвене. След като водата достигне пълно кипене, поставете стридите директно в ситото. Те ще се отворят напълно, въпреки че шарнирната част остава непокътната, след като започнат да готвят. Трябва да оставите стридите отворени на пара за още пет до 10 минути, за да се готвят добре.
Готвене в микровълнова печка
Както раците, така и стридите могат да се приготвят на пара, като се използва микровълнова печка вместо тенджера с вряща вода. Поставете 3 см вода на дъното на микровълнова чиния. Добавете рака или стридите и покрийте с найлоново фолио, образувайки уплътнение, за да поддържате парата. Гответе пет минути, като не забравяте да проверите контейнера след три до четири минути. Може да се наложи да готвите по-дълго, в зависимост от мощността на вашата микровълнова печка и дали раците са били замразени или размразени преди готвене.