Съдържание
Кориандърът е пикантна билка, принадлежаща към семейство моркови, с корени, които датират от древни времена и традиции. Смята се за едно от първите растения на Стария свят в Северна Америка, датиращо от 1670 г., когато британците го донесли в Масачузетс. Кориандърът процъфтява в днешните кухни. Той е популярна гарнитура за много мексикански ястия и освежаващо допълнение към лятна салата.
История
Кориандърът е стар. Преди повече от 2000 години билката може да бъде намерена да цъфти в известните Вавилонски градини. Древните евреи са използвали кориандър в традиционната си пасхална трапеза. Кориандърът, подправка, произхождаща от сушени семена, се появи афродизиак в „Приказки за хилядата и една нощ“.
Кориандър и неговите ползи за здравето
Китайците използвали билката в отвари, твърдейки, че тя има силата да даде на някого безсмъртен живот. Въпреки че ползата все още не е доказана, яденето на кориандър може да помогне на вашите храносмилателни процеси, облекчавайки болката при чревния гастрит. Кориандърът може дори да бъде полезен при лечение на пикочни инфекции, тъй като облекчава възпалението. Билката е много богата на витамини, а другите й лечебни ползи включват облекчаване на напрежението, главоболие и гадене.
Какво има в името?
Кориандърът се нарича още китайски магданоз и често се бърка с магданоз, тъй като зелените листа на двете растения изглеждат сходни. Един от начините да ги различите е да ги помиришете. Кориандърът е единственият със силен, остър аромат. Може да се обърка и с подправката, която идва от семената на същото растение.
Какъв е вкусът?
Има голямо разминаване между мненията относно вкуса на кориандъра. Билката има малко загадъчен вкус и аромат, който може да е труден за описване. Докато повечето хора намират вкуса му за сладък и пикантен, има малко малцинство от хората със силна неприязън към кориандъра, твърдейки, че билката има вкус на „сапун“. Смята се, че предпочитанието може да бъде генетично обусловено, тъй като много хора от европейски произход твърдят, че имат отвращение към тревата.