Съдържание
Когато храната е неправилно приготвена, тя може да съдържа опасни организми, които причиняват значителни щети на човешкото тяло. Източникът на хранителни отравяния може да дойде от прибирането на реколтата и преработката на храната, от начина, по който те са били съхранявани или от неадекватна подготовка, особено в случай, че се сервира сурово. Симптомите на хранително отравяне включват гадене, диария, болки в стомаха, треска и слабост.Тези симптоми започват да се проявяват навсякъде и да продължат от няколко часа до няколко дни след хранене с храната.
часа
Проявлението за по-кратко време на хранително отравяне се среща със списъка (намиращ се в непастьоризирани млечни продукти, консервирани меса, хот-доги), норовирус (намиращ се в морски дарове и сурови продукти), с Clostridium perfringes (намерен в месен сос) и печени лошо варени) и със Staphylococcus aureus (намира се в месото и млякото). Симптомите могат да се появят по всяко време между 1 и 48 часа след поглъщане.
дни
Някои замърсители отнемат няколко дни, за да действат върху тялото, преди да се появят симптомите. Най-известната е Salmonella, която може да се намери в месо, мляко и пилешки продукти, а симптомите на хранително отравяне се появяват един до три дни след хранене с храната. Ротавирусът и шигелата, които се срещат в суровите продукти, заемат толкова много. Campylobacter, намиращ се в месо и птици, които са влезли в контакт с фекални вещества, се проявява след два до пет дни. Вирусът на E.coli, открит в замърсено говеждо и непастьоризирано мляко, отнема от един до осем дни да прояви симптоми. Vibrio vulnificus, намерен в мекотели като миди и стриди, също се появява в рамките на един до седем дни.
седмици
В някои случаи хранителното отравяне може да отнеме до няколко седмици, за да започнат да се проявяват симптомите. Хепатит А, например, не се появява в продължение на почти четири седмици и може да се намери в морска храна и сурова храна. Giardia lamblia, която съществува в суровите зеленчуци, присъства между 7 и 14 дни. Понякога източниците на хранително отравяне може да бъде трудно да се определи точно поради продължителността на времето между консумирането на заразената храна и проявяването на симптомите.
продължителност
След като хранителното отравяне се прояви, то може да продължи между един ден и седмица и половина. Най-голямата опасност през този период е дехидратация, дължаща се на загуба на течности (повръщане и диария, които бързо ви изсушават). Може да имате проблеми с поддържането на храната в стомаха. Опитайте се да пиете колкото е възможно повече вода, или изсмучете кубчета лед, ако ви е трудно да преглътнете. Изберете храни с малко подправки и лесни за храносмилане, като бисквити със солена вода и леки супи, така че ще станете по-силни. В ситуации, когато не можете да поглъщате течности за повече от 24 часа, незабавно се свържете с лекар. Той може да направи интравенозна хидратация, за да ви поддържа стабилна, докато не се подобрите.
съображения
Тъй като хранителното отравяне може да притежава значителен период преди патентите, важно е да помните точно какво сте яли в даден период от време. Опитайте се да запомните сурови храни, като стриди и салати, на места, които не изглеждат много хигиенни. Ако си спомняте, когато сте яли там и какви храни са били консумирани, създайте времева линия, за да определите какъв вид хранително отравяне е налице във вашия случай.