Съдържание
Раците, основно ястие в кухнята на Cajun, са малки, сладководни ракообразни, които приличат на омар. Въпреки че мнозина обичат да го ядат, за тези, които този деликатес е новост, това може да обърка. По този начин трябва да извлечете месото от опашката, което включва белене и почистване.
Етап 1
Дръжте главата на рака с доминиращата си ръка и хванете опашката, където тя се среща с главата, с другата ръка.
Стъпка 2
Притиснете частта от опашката, където тя се среща с главата, с помощта на палеца и показалеца.
Стъпка 3
Завъртете опашката и я отделете от главата с едно бързо движение.
Стъпка 4
Изхвърлете главата на рака или смучете соковете му, ако предпочитате.
Стъпка 5
Внимателно стиснете страните на опашката, за да счупите частично сегментите. Не прилагайте прекалено много сила или ще счупите кожата, което не е желателно.
Стъпка 6
Задръжте едната страна на сегмента на черупката, която е била най-близо до тялото на раците. Издърпвайки настрана, направете кръгови движения, за да премахнете кожата на опашката.
Стъпка 7
Защипете опашката, където хрилете се свързват с края, като използвате палеца и показалеца си със същия натиск като преди. С другата си ръка натиснете откритото месо и внимателно издърпайте всеки край от другия, за да извлечете месото.
Стъпка 8
Почистете опашката на рака. Вената е тънка, тъмна линия, която води тялото ви до центъра и завършва в горната част на опашката. С миниатюрата премахнете тази структура, за да имате по-лек продукт.Използвайте салфетка, за да избършете пръста си. Раците са готови за консумация.