Съдържание
Кухненският асистент отговаря за някои специфични задачи в търговска кухня, като задушаване, печене на скара, пържене или пържене на храна, а също така може да се грижи за килера. Освен това от него зависи да приготвя ястия по стандартни рецепти и да следва другите насоки на готвача. Мениджърите на хотели и ресторанти винаги търсят кухненски помощници с изключителни умения и способности.
Покажете своята страст
Първата характеристика, която готвач или собственик на ресторант търси в помощен готвач, е страстта към професията. Въпреки че курсовете и дипломите са важни, готвач, който демонстрира знания, умения, опит, енергия и любов към професията, може да бъде нает дори ако няма сертификати.
Физическа подготовка
Добрият кухненски асистент никога не изглежда уморен. Човекът трябва да се изправя по време на цялата работна смяна, да се движи често и също така да може да вдига предмети с тегло до 25 кг. Освен това, след няколко часа работа, повечето кухни имат висока температура, което изисква физическа устойчивост.
Съвместна дейност
В кухнята обикновено има няколко асистенти, работещи по различни дейности едновременно и с обща цел. По този начин наличието на добра комуникация е от съществено значение, за да се направи всичко по план. Добрият кухненски асистент се чувства комфортно и му е приятно да работи в екип, да общува постоянно и да помага на другите, когато е възможно.
Бъдете организирани
Най-добрите асистенти в кухнята винаги поддържат работните си места напълно организирани. Всички прибори, ножове, приготвени храни и други основни елементи за кухнята се държат на място. Освен това добрият асистент винаги почиства и организира запасите във вашия район, преди да си вземе почивка.
Постоянно учене
Идеалният кухненски асистент винаги се учи и развива вашите кулинарни умения. Независимо дали чрез задаване на въпроси, четене на специализирани публикации, участие в акредитирани курсове или желание да помагат в други области на кухнята, когато бъдат попитани, най-добрите асистенти в кухнята винаги се стремят да подобрят своите знания и умения.