Съдържание
Тиквите са част от рода Cucurbita. Реколтата се разделя на две категории: летни тикви и зимни тикви. Тези две категории се различават по времето, когато тиквата е събрана, нейните физически характеристики, как се приготвя и колко дълго може да се съхранява.
прибиране на реколтата
Една от най-значимите разлики между лятните и зимните тикви е при събирането на тиквата. Летните се събират преди узряването им. Много от тях, като тиквичките, се събират, когато цветето все още присъства. Зимните тикви отнемат много време, за да узреят. Те са един от последните елементи, които трябва да бъдат избрани. Типичен зимен скуош отнема 80 до 100 дни между засаждането и прибирането на реколтата, според Тексас Гарднър.
Физически характеристики
Физическите характеристики между лятната и зимната тикви са силни. Летните обикновено имат много фини пилинги, които са годни за консумация и лесно се повреждат. Семената му се намират в тялото и също са годни за консумация, когато са сурови. Тялото на летния скуош е много меко и нетрайно. Зимната кора е плътна, неядна и твърда. Зимните тикви имат кухи кухини в средата, където се намират семената. Тялото й е много плътно.
подготовка
Лятните струйки могат да се ядат по няколко различни начина. Повечето от тях могат да бъдат сурови или леко запържени в масло, на пара или пържени. Често срещаните начини за сервиране са салати и сандвичи. Някои от тях могат да бъдат пълнени и варени. Плътното тяло на зимните тикви обаче изисква повече време за готвене. Обикновено се пекат или варят. Друг често срещан начин да им се сервира е в супи.
съхранение
Друга голяма разлика между лятната и зимната тиква е колко дълго всеки тип може да бъде запазен преди употреба. Летните са нетрайни и трябва да се използват в рамките на няколко дни след прибирането им. Зимата може да се съхранява в продължение на месеци в тъмна, суха и студена среда. Най-добрите места за съхранение на зимните тикви са мазета или гаражи, където не е изложено на прекомерна топлина или студ. За да ги съхранявате, парче от дръжката все още трябва да е в тиквата или може да стане много сухо.