Съдържание
- прилики
- Характеристики на триглицеридите
- Характеристики на фосфолипидите
- Функции на триглицеридите
- Фосфолипидни функции
Триглицеридите и фосфолипидите са два от основните класове липиди, които от своя страна образуват един от основните класове биологични молекули. Въпреки че тези два вида липиди са сходни (почти идентични с миряни), те са много различни по отношение на характеристиките и функциите.
прилики
Триглицеридите и фосфолипидите са и двете липиди, получени от глицерол, който е три-въглеродна молекула с три хидроксилни групи, свързани с тях. Кислородните атоми на трите хидроксилни групи са лесно реактивни и клетките използват тази реактивност за синтезиране на двата класа липиди. Триглицеридите и фосфолипидите съдържат мастни киселини с дълга верига, свързани с една или повече от хидроксилните групи на глицероловата молекула. И двата вида липиди могат да използват същите видове вериги на мастни киселини, както по отношение на дължина, така и по отношение на насищане.
Характеристики на триглицеридите
Триглицеридите, известни също като триацилглицероли, съдържат три вериги от мастни киселини, свързани с трите хидроксилни групи, налични в глицерол. Трите вериги на мастни киселини могат да бъдат еднакви, както в случая на прости триглицериди. Те могат също така да съдържат различни видове вериги на мастни киселини, известни като смесени триглицериди. Те са силно неполярни и са склонни да образуват агрегати в полярни разтворители като вода и лесно се разтварят в неполярни разтворители като въглероден тетрахлорид.
Характеристики на фосфолипидите
За разлика от триглицеридите, фосфолипидите са амфипатични, което означава, че са едновременно полярни и неполярни. Фосфолипидите имат само две вериги на мастни киселини и тези вериги придават хидрофобност на молекулата. Въпреки това, третата хидроксилна група в глицероловата верига е прикрепена към фосфатна група, която може да бъде допълнително модифицирана от протеинови молекули, такива като серин, етаноламин, инозитол или втора молекула на глицерол. Тези незначителни модификации придават хидрофилност на молекулата. В зависимост от наличния брой, фосфолипидите са склонни да агрегират в мицели или двуслои.
Функции на триглицеридите
Основната функция на триглицеридите е дългосрочното съхранение на енергията; тези молекули са изключително ефективни за целите на съхранението, защото има голямо количество енергия при въглерод-въглеродните връзки в веригите на мастните киселини. Запасите от захар на организма ни позволяват да оцелеем само за кратък период от време, но съдържанието на мазнини в нормален човек би позволило седмици без храна. Човешкото тяло има способността бързо да превключва между синтеза на триглицеридите и метаболизма на триглицеридите.
Фосфолипидни функции
Фосфолипидите са основният компонент на плазмената мембрана, намираща се около всяка жива клетка на земята. Поради тяхната амфипатична природа, мембранните фосфолипиди имат своите хидрофобни вериги на мастните киселини, превърнати в мембраната и техните фосфорилни полярни главни групи се оказаха от водната среда. Мембраните са физически защитни бариери за клетките, а амфипатичната природа на фосфолипидите е причината, поради която те създават добри бариери.