Съдържание
- Обяснение на основната химия на солта и содата за хляб
- Наблюдение на структурни различия
- Демонстриране на химически разлики
- Как се използват солта и содата за хляб
Солта и содата за хляб може да са подобни на децата от пръв поглед, но разликите им могат да бъдат демонстрирани по редица прости начини. Съединенията могат да се обяснят предимно с химическо ниво, като свързването на различни атоми по различни начини. Децата могат да наблюдават структурните разлики с помощта на микроскоп и да демонстрират различни химични свойства, създавайки вълнуваща реакция на натриев бикарбонат. Тези дейности помагат да се обяснят различните приложения на солта и содата за хляб в ежедневието ни.
Обяснение на основната химия на солта и содата за хляб
Елементите, градивни елементи на материята, се прикрепват един към друг по различни начини, за да образуват съединения. Солта и натриевият бикарбонат са и двете съединения, но с различни елементи. Солта се състои от два заредени атома, наречени натриеви (Na) и хлоридни (Cl) йони. Натриевият бикарбонат е по-сложно съединение, съдържащо един натриев атом, водороден атом, въглероден атом и три кислородни атома. В химично изражение солта се нарича натриев хлорид и натриев бикарбонат от собственото си име или от натриев хидроген карбонат. Диаграмите на атомите на натриев хлорид и натриев бикарбонат ще направят химическите разлики по-ясни.
Наблюдение на структурни различия
Микроскопът ще помогне на децата да разпознаят, че има физически свойства на обекти, които просто не могат да бъдат открити с просто око. Тъй като натрият се зарежда положително и хлоридът се зарежда отрицателно, двата атома се събират в много плътна връзка. В резултат солта има кристална структура, което означава, че наблюдението чрез микроскоп разкрива малки кристали във формата на куб. Тези кристали няма да присъстват в увеличен образ на сода за хляб.
Демонстриране на химически разлики
Солта и натриевият бикарбонат имат много различни свойства, така че те се държат по различен начин, когато се комбинират с други неща. Една проста демонстрация може да се направи чрез комбиниране на две чаени лъжички сода за хляб с ¼ чаша оцет. Натриевият бикарбонат е основа, което означава, че приема водородни йони (положително заредени атоми) за постигане на стабилност. Когато се комбинира с киселина като оцет, която е съставена от водородни йони, настъпва химическа реакция. Резултатът е отделянето на въглероден диоксид, който произвежда пяна и течност. Солта не е основа като содата за хляб, така че комбинирането на сол с оцет няма да има този драматичен ефект.
Как се използват солта и содата за хляб
Същият ефект на пяна, наблюдаван при оцетната реакция, обяснява как натриевият бикарбонат действа като ферментационен агент, като изсветлява пастата или разбитото тесто и позволява да се добави повече въздух към храната ни. Фактът, че содата за хляб е абразивна, способна да чупи или износва други материали, също я прави полезна като почистващ агент в някои пасти за зъби и почистващи продукти. Значението на солта в нашето ежедневие е много по-голямо. Той поддържа баланса на течностите в телата ни и, когато се комбинира с йод, може да се използва за ароматизиране на храната, която ядем.