Съдържание
Мерло, Малбек и Каберне Совиньон са три много популярни сухи червени вина, които се съчетават добре с голямо разнообразие от храни. Каберне совиньон има тенденция да бъде пълноценен, докато Мерло и Малбек обикновено са със средно тяло. Виното с пълно тяло е по-плътно и по-таниново от средно или леко вино. Танинът е елементът на виното, който създава сухо и стягащо усещане в устата. Той е естествен консервант и е това, което позволява на виното да отлежава.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон е най-престижното червено грозде в света. Това е преобладаващият сорт във най-изисканите вина от Бордо във Франция и произвежда най-добрите червени от Напа и Сонома, Калифорния. Тъй като от грозде се получава много сухо и дъбилно вино, каберне совиньон обикновено се смесва с мерло, малбек или други сортове, за да стане по-меко. Поради танина си, това вино отлежава добре, ако се съхранява правилно. Типичният му вкус е сложна комбинация от касис, гъби, черна череша, зелени маслини и шоколад. Има аромати на кожа, молив и тютюн. Каберне Совиньон е идеален за придружаване на червени меса, печени и яхнии.
Мерло
Мерло е вино със средно тяло, по-леко от Каберне Совиньон. Дълги години гроздето му се използваше предимно като нарязано грозде. Тъй като е гладък и кадифен, той е подходящ за комбиниране със силното и таниново каберне. Поради факта, че е по-меко и меко вино, Мерло е по-привлекателно и продава повече от Каберне в САЩ. Има аромат на шоколад, гъби и тютюн. Също така има нотки на аромат на череша, слива и касис. Съчетава се добре с червено месо и риба тон или сьомга на скара. Тъй като Мерло има по-малко танин от Каберне, той също не остарява.
Малбек
Малбек е друго сортово грозде, което се използва предимно като нарязано грозде, докато винопроизводителите не започнат да го използват като сортов винен сорт. Виното от малбек е със средно тяло и не е толкова рафинирано като каберне совиньон или мерло, въпреки че това не му е попречило да придобие популярност като лесно за пиене вино. Има много тъмен цвят, с нотки на слива, къпина и анасон. Ароматът на Malbec обикновено е земен, сливов или шоколадов и хармонизира с червени меса, печени и пици. Малбек е най-важното вино в Аржентина.