Съдържание
Мерло, Малбек и Каберне Совиньон са три популярни сухи червени вина, които се смесват добре с голямо разнообразие от храни. Каберне Совиньон има склонност да бъде пълноценен, докато Мерло и Малбек обикновено са средни. Пълноценно вино е гъсто и по-таниново от средно или светло вино. Танинът е елемент от виното, който създава сухо и стягащо усещане в устата. Той е естествен консервант и е това, което позволява стареенето на виното.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон е най-престижното грозде в света. Това е преобладаващият сорт във френските най-изискани вина Бордо и произвежда най-добрите червени пиперчета в Калифорния. Като грозде, което поражда много сухо и таниново вино, Каберне Совиньон обикновено се смесва с Мерло, Малбек или други сортове, за да стане по-мек. Благодарение на танина това вино остарява добре, ако се съхранява правилно. Типичният му вкус е сложна комбинация от касис, гъби, черна череша, маслинено зелено и шоколад. Има аромати на кожа, молив и тютюн. Каберне Совиньон е идеален за придружаване на червени меса, печени и яхнии.
Мерло
Мерло е средно тяло вино, по-леко от Каберне Совиньон. В продължение на много години гроздето му се използва предимно за рязане на грозде. Тъй като е мек и кадифен, той е подходящ за комбинация със силното и таниново Cabernet. Тъй като виното е по-меко и по-меко, Мерло е по-привлекателно и се продава повече от Каберне в САЩ. Има аромат на шоколад, гъби и тютюн. Има също нюанси на аромата на череша, слива и цариградско грозде. Хармонизира добре с червено месо и риба тон или сьомга на скара. Тъй като Мерло има по-малко танин от Каберне, той също не остарява.
Malbec
Малбек е друг сортов грозде, използван предимно за рязане на грозде, докато енолозите са започнали да го използват като сортов сорт. Малбекското вино е средно тяло и не е толкова изтънчено като Каберне Совиньон или Мерло, въпреки че това не го е спряло да придобие популярност като вино, което е лесно да се пие. Има много тъмен цвят, с нотки на слива, къпина и анасон. Ароматът на Малбек обикновено е земя, слива или шоколад, и се хармонизира с червени меса, печени и пици. Малбек е най-важното вино в Аржентина.