Съдържание
Приготвянето на собствени шоколадови сладкиши е прост, приятен и евтин начин да се насладите на удоволствията от тази класическа съставка. Топенето на шоколадови капки в двоен котел обикновено е всичко, което е необходимо, за да се създаде гладък, кадифен сос за потапяне на ягоди, гевреци и ананаси или за покриване на сладкиши, бисквитки и други сладкиши. Понякога обаче някои рецепти и лични вкусове изискват по-фин шоколадов сос от този, получен чрез просто разтопяване на тази съставка. Научете триковете за добавяне на мляко към шоколада, за да го разреждате, без да го прави воднист или бучка.
Етап 1
Напълнете наполовина тавата за водна баня с вода и я поставете на котлона. Поставете контейнер над тигана и поставете пламъка на средна температура.
Стъпка 2
Изчакайте пет до 10 минути, докато водата се затопли, след това добавете шоколадовите капки в горния съд. Не позволявайте на водата да заври.
Стъпка 3
Разбърквайте непрекъснато, между три и пет минути, докато шоколадовите капки се разтопят.
Стъпка 4
Намалете малко котлона и бавно добавете мляко към разтопения шоколад, като поставяте 1/4 чаша наведнъж и непрекъснато разбърквате, докато съставката се включи напълно в сместа.
Стъпка 5
Продължавайте да смесвате млякото и шоколада бавно, на стъпки от 1/4 чаша, докато се постигне желаната консистенция.
Стъпка 6
Използвайте разтопения шоколад незабавно, за да предотвратите охлаждането и втвърдяването му, или го дръжте на слаб огън, за да запазите текстурата му гладка и хомогенна.