Съдържание
Няма нищо по-лошо от посвещаването на време и труд за печене на торта и нещо се обърка, когато дойде време за най-важния етап: да го изяде.Според шеф-готвача Тод Мор, тортите и тарталетите са много влажни, когато се съхраняват при определени условия или когато не се охлаждат достатъчно дълго. Това затруднява сцеплението на глазура и придава на изпечения предмет вкус на излишната влага. За щастие, има няколко лесни стъпки, които могат да помогнат да се намали влагата в сладкишите.
инструкции
-
Отстранете тортата от фурната.
-
Поставете тортата на печката или на плота и я оставете да се охлади, преди да я поставите в контейнер или да го опаковате. Когато една торта се съхранява твърде рано, влагата се изпарява и залепва към горната част на купата или повърхността. След това се кондензира обратно върху тортата, създавайки мека текстура.
-
Поръсете малко пудра захар върху тортата, за да ускорите охлаждането. Това помага да се абсорбира част от влагата.
-
Преди да поставите пудрата, потърсете лепкави площи над тортата. Ако има такъв, махнете го.
-
Глазура се добавя веднага след като тортата е напълно охладена и лепкавите части са отстранени.
Елиминирайте вискозитета
съвети
- След изпичане на тарталети, извадете ги от тава, докато все още държите хартията заедно. Сложете ги на охлаждаща решетка, за да дадете повече "място за дишане". Влажността няма да остане такава, каквато би била, ако все още са на печене.
- За още един преглед, следвайте връзката в раздела за ресурси, за да наблюдавате обсъждане в общността относно проблемите с влагата в тортата.
Какво ви трябва
- Печена торта
- Пудра захар
- заледяване