Как да направим пържен свински бут

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

За да направите това вкусно ястие, използвайки свинско в комфорта на вашия дом, ще работите върху готвенето на три части, които предават вкусове на различни текстури. Тази рецепта ще бъде направена от свински черва и е много често ястие в Южна Америка.Както при всички месни органи, той също ще изисква специални грижи и внимание от подготовката до сервирането. Първо, трябва изцяло да почистим чревните черва - това е от съществено значение за безопасността и вкуса на крайното ястие. Уважавайте традиционните съставки и избягвайте да прескачате всеки процес, по този начин ще получите възможно най-добрите резултати.

инструкции

Приготвяне на съда (Дейвид Сакс / Lifesize / Getty Images)

Сварете три литра вода в котела и поставете вътрешностите на обезмаслените свинско месо.
Отстранете казана от огъня след пет минути и го изсипете в сито.
Внимателно избършете всяка вътре и отвън с хладка течаща вода с помощта на четка с пластмасови четки. Изплакнете всички черва повече от веднъж, преди да ги поставите в чиста купа.
Измийте ръцете, котела и ситото със смес от течен препарат и белина, за да дезинфекцирате всички повърхности, които влизат в контакт със суровите черва.
Напълнете санитарния котел с останалите 3 литра и заври на средна топлина.
Добавете чистите обвивки, сол, люспеста червена чушка и нарязания лук във водата и намалете топлината, за да постигнете бавно кипене.
Покрийте котела и варете в продължение на три часа. След това варените обвивки се изсипват обратно в ситото. Оставете ги да останат там, докато са достатъчно студени, за да ги хванете.
Сложете готвените обвивки на дъска и ги нарежете на парчета с дължина около 2,5 см с остър нож.
Поставете брашното и солта в плитка чиния и смесете двете със сухи пръсти. Сложете 60 g масло в тиган и донесете в устата на печка при средна температура.
Изсипете обвивките в сместа от брашно, преди да ги вземете на тиган. Продължавайте да правите това, докато половината от червата са в тигана.
Разбъркайте обвивките в тигана с дървена лъжица, докато станат златни. След това ги извадете от тигана и ги поставете на купчина хартиени кърпи, за да се охлади и да се отцеди излишното масло. След това ястието може да се сервира, ако има повече порции, които да бъдат подготвени, процесът ще бъде подобен.
Почистете тигана с хартиена кърпа. Добавете останалото масло и сол и върнете тиган обратно на средна топлина. Поставете подправеното брашно в червата и ги поставете в тигана, като винаги разбърквате с дървена лъжица, докато получат златисто оцветяване.
Обадете се на гостите си, когато вторият кръг е готов. Запомнете: тази рецепта изисква незабавна консумация.