Съдържание
Подходящият контрол на напитките е от съществено значение за финансовото благополучие на бар или ресторант. Според уебсайта eposonline.com, ако вашият бар или ресторант има гаррада, които още не са отворени, на рафтовете, това означава, че парите могат да бъдат по-добре инвестирани другаде. В допълнение, малкият контрол на напитката (където служителите могат да предлагат безплатни напитки или напитки) може да струва на компанията пари. Увеличете печалбите си, като намалите разходите си за напитки; можете да постигнете това, като направите правилен опис на напитките.
инструкции
-
Купете си система за контрол на инвентара или използвайте празни електронни таблици за инвентаризация на ръка. Търговските продукти правят сметката за вас и съхраняват записите точно, но те струват пари (обикновено над R $ 225).
Провеждане на инвентаризация на бутилки (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Организирайте инвентара си по вид напитка (джин, уиски, бира и др.) И марка. Запишете във Вашия работен лист всяка от пълните бутилки.
Осветена лента (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
-
Запазете място в електронната си таблица и запишете оставащото количество във вашите бутилки за напитки. Например, нека помислим, че имате три и половина бутилки Gim Bombay. В една колона бихте регистрирали три бутилки, пълни с Gim Bombay. В следващата колона ще напишете, че сте използвали половин бутилка.
Инвентаризация на уиски (Джеф Дж. Мичъл / Getty Images News / Getty Images)
-
Добавете сумите и пребройте всяка бутилка в бара, за да проверите работата си.
-
Пребройте и актуализирайте седмично своя инвентар. Проверете резултата си за информация за мястото на продажба (колко продажби сте направили за всеки продукт за една седмица). Проверете оставащото количество във всяка бутилка или количеството бутилки бира и вино от всяка марка, която имате на склад. Поръчайте достатъчно, така че когато приключите с един вид напитка, получавате поръчка с точната сума, от която се нуждаете за този период.
Бутилка шампанско на бара (Андрю Бъртън / Getty Images News / Getty Images)
Какво ви трябва
- Bar Inventory (Инвентаризация на ленти) или Blank Worksheet Inventory (Програма за инвентаризация на лист)