Как да почистите и изтръгнете свежа патица

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Ако смятате да приготвите патица, важно е да я почистите и извадите предварително. Отписването на патица е сравнително лесно, но при първия опит може да изглежда трудно. С практиката идва съвършенството и след като го направите за първи път, е лесно да се рационализира процесът.

инструкции

Поставете ръкавиците и поставете патицата на здрава повърхност. Вземете първото крило и го издърпайте възможно най-далеч от тялото, докато го държите здраво. Нарежете крилото с ножици възможно най-близо до тялото на патицата. Повторете с другото крило. Сега отрежете крака на патицата колкото е възможно по-близо до коляното.
Вземете патицата с една ръка и използвайте другата, за да вземете перата на малки порции. По този начин, те са лесни за премахване, но ако се опитате да вземете много в даден момент, процесът ще бъде по-труден. Не е нужно да премахвате всички пера от патицата: парафинът ще отстрани останалото. Не забравяйте да свалите големите пера на опашката.
Напълнете една от кофите с ледена вода и я оставете настрана. Затоплете достатъчно вода в другата кофа, за да натопите патицата напълно. Добавете парафина в достатъчно гореща вода, за да разтопите парафина добре, но той не трябва да се сварява.
Извадете кофата от восъка от фурната. Вземете патицата за главата и го накиснете в парафина няколко пъти, докато се покрие напълно с восък. Поставете патицата в кофата с ледена вода и я оставете за 10 до 15 минути. Сега парафинът ще се втвърди. Извадете патицата от кофата и отстранете целия парафин. Това ще премахне останалите пера. Можете да поставите парафина, втвърден директно в кофата с разтопения, за да го използвате с други патици.
Нарежете главата и опашката с нож и отстранете червата. Патицата вече е готова да се пече.