Как да си направите собствена преса за сирене

Видео: Как да направим класическо саламурено сирене.

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Производството на сирене е сложен, но възнаграждаващ процес. Пресите са от съществено значение за производството на сирене, тъй като те отделят суроватката от сирището и създават постоянна форма на сирене. Ако се интересувате да си направите собствени сирена, но не искате да инвестирате в скъпа преса, може да бъде направена от вас.

инструкции

С помощта на домашната ви преса ще можете да правите различни видове сирена (Чад Бейкър / Джейсън Рийд / Райън Маквей / Фотодиск / Getty Images)

Създайте база и върха за пресата. Нарежете две секции от 30 cm2 от необработения шперплат с дебелина 2,5 cm.
Пробийте 9,5 cm дупки във всеки от ъглите на една от парчетата дърво. Направете дупки на 5 см от краищата. Използвайте това като основа за проследяване и пробиване на дупките в ъглите на другото парче дърво.
Поставете краката си в дървения материал, използван като основа. Поставете дюбели с размер 3/4 инча или метални пръти с резба с дължина 40 см в отворите, направени в ъглите. За да затегнете болтовете, поставете ги в отворите и завийте болт с шайба отгоре и една на дъното на болта. Поставете металните пръти с фиксиращи гайки.
Направете мухъл за сиренето. Може да бъде закупен или направен с голяма PVC тръба. Формата трябва да бъде най-малко 10 cm широка и висока, но може да бъде по-голяма, в зависимост от размера на колелата, които искате да направите. Моделът може да бъде променен, така че да имате повече от един размер за вашата преса.
Постройте равнината на пресата. Нарежете парче кръгло дърво, което приляга плътно в матрицата.
Изградете варела за пресоване на сирене. Той може да бъде закупен или направен с помощта на PVC тръба, която е по-малък от използвания в калъпа за сирене. Той трябва да може да влезе в калъпа. Нарежете цевта така, че да е два пъти по-високата от формата, т.е. 20см.
Запечатайте дървото като нанесете минерално масло. Монтирайте сирената си, като поставите матрицата в центъра на дъното, със сирене вътре, между краката.
Поставете самолета за притискане вътре в матрицата. Поставете притискащата цилиндър в матрицата на равнината. Закачете горната част на четирите крака през отворите в другата дървена дъска и я оставете на върха на цевта. Поставете тежестите върху плочата, за да натиснете сиренето. Поставете цялата преса върху голям лист за печене, за да излезе течността, докато сиренето се притиска.