Съдържание
Много хора страдат от цьолиакия, състояние, което предотвратява правилното усвояване на глутена от храната. Тези хора трябва да бъдат внимателни и често да имат ограничен избор на храни да консумират. Много видове сирене, като крема сирене и горгонзола, и други сирене могат да съдържат глутен, но зрелите сирена могат да бъдат безопасно консумирани от целиакиите.
чедар
Сиренето Чедър е едно от най-известните в света и не съдържа глутен. Много хора знаят неговото оранжево оцветяване, но то е естествено бяло. Това сирене винаги е направено с краве мляко, има мека консистенция и склонност към отмяна. Тя винаги е узряла и колкото по-дълго време на зреене, толкова по-интензивен е вкусът. Името "чедър" не е защитено, така че бъдете внимателни, когато го купувате.
Едам
Името "edam" идва от холандското пристанище, където първоначално е било продадено. Той е най-популярният сирене в продължение на стотици години поради изключително дългия си срок на годност. Тя се прави с обезмаслено мляко и има оранжево оцветяване. Обикновено се продава на кръгли дискове с твърда парафинова обвивка. Едам, приготвен в стопанствата, има по-силен вкус, но новите продукти, произвеждани във фабриките, са по-меки и по-меки.
Швейцарско
Швейцарското сирене е лесно разпознаваемо по емблематичните си дупки. Има светложълто оцветяване и вкус, който прилича на ядки. Терминът швейцарско сирене е широк, а някои специфични марки обикновено се наричат според региона, в който се произвеждат. Може да има интензивен или мек вкус, в зависимост от времето на зреене. Отворите се създават от въглеродния диоксид от производствения процес.
Пармезан и пармезан
Parmigiano-Reggiano и неговият отдалечен братовчед, пармезан, са други разновидности на сирене без глутен. Той е кръстен на региона на Италия, където първоначално е бил произведен. Сиренето пармезан е популярен сорт, който често се настъргва и сервира върху паста. Обикновено е бял или светложълт, направен е от краве мляко и силният аромат идва от саламурата, в която се приготвя.
