Съдържание
- Бял хляб
- Бял хляб с повече съставки
- Пълнозърнест хляб
- Хляб с различни зърна
- Допълнения към вашия домашен хляб
Домашният хляб е прясно приготвена, препечена и вкусна храна. Когато правите свой собствен хляб, той може да контролира мазнините, калориите и храненето. С това можете да създадете хляб, който да отговаря на вашите нужди перфектно, от мек, сочен бриош до пищна закуска или пълнозърнест хляб за леки закуски през цялата седмица. Хранителните вещества в домашно приготвения хляб ще варират в зависимост от съставките, но любовта, която поставяте във всеки парченце, допринася за ползите от тази храна.
Бял хляб
Най-простите рецепти за хляб зависят само от няколко съставки. Бяло брашно, сол, вода и дрожди могат да направят основен и вкусен хляб. Тя може да се пече в английски хляб, кръгли или багетни форми или сплескани като фокача. Изберете качествено зърно или пълнозърнесто брашно, за да направите хляба най-богат на хранителни вещества. Хлябното брашно и основните съставки са загубили много от техните естествени хранителни вещества, но са добавени желязо и витамини от група В. Но ако храненето е приоритет, помислете за рецепти за домашно приготвени хлябове, богати на други съставки.
Бял хляб с повече съставки
Сладък и мек бял хляб може да се приготви чрез поставяне на повече мляко, яйца и масло в тестото. Може да се използват и подсладители като бяла захар, мед или меласа. Тези хлябове имат много мека кора и остават няколко дни. Този вид тесто е много добър за печене на хляб с един печен хляб или в различни формати, включително ролки с канела или други сладки видове. Хлебчетата с тези съставки са с високо съдържание на мазнини и макар и вкусни, те не могат да бъдат толкова питателни, колкото искате.
Пълнозърнест хляб
Пълнозърнестият хляб е значително по-хранителен от белия хляб. Пълнозърнестото брашно съдържа фитохимикали, антиоксиданти, фибри, витамини от група В и различни минерали. Можете да направите този хляб само с пълнозърнесто брашно или смесете пълнозърнесто и бяло брашно. Тези пълнозърнести хлебчета са плътни и по-дебели от тези, направени с бяло брашно, но те са много по-питателни и по-добре задоволяват глада ви. Направете 100% пълнозърнест хляб на английски хляб или използвайте смес от цялото или бяло брашно за кръгли хлябове и други форми.
Хляб с различни зърна
Добавянето на други зърна може да повиши хранителната стойност и да даде на вашия хляб повече аромат. Тези хлябове могат да съдържат ръж, елда, лимец, овесено брашно или соево брашно. В частност соята добавя по-голямо количество протеин, докато всички други зърна предлагат фибри, фолиева киселина, витамин Е и качествени мазнини. Имайте предвид, че много от тези зърна имат естествено количество глутен и така трябва да се комбинират с цялото или с пшенично брашно, за да се създадат хлябове с добра текстура. Хлябът с различни зърна е здравословен избор за сандвичи, които остават хранителни дори и на обяд за вкъщи. Тези хлябове също продължават дълго време, което ви позволява да ги ползвате в продължение на няколко дни.
Допълнения към вашия домашен хляб
Поставянето на семена, ядки и други вкусни и здравословни продукти в домашния хляб може да добави всички хранителни вещества. Слънчогледовите семки, тиквените семки, пшеницата, овеса и пшеничните зародиши са добър избор за хляб за сандвичи. Ако правите хляб за закуска, помислете за други неща. Сушени плодове, ядки и подправки, като канела и карамфил, могат да превърнат основния кафяв хляб в по-питателна и още по-вкусна закуска с добри мазнини, протеини и витамин С. За вечеря, пекат сирена, чесън и други билки за добавяне на повече калций, протеини и витамини в хляба.