Как да направим хляба по-малко сух

Видео: Закваска за хляб - най-лесната рецепта / закваска для хлеба

Съдържание

инструкции
предупредителен

Приготвянето на домашен хляб е умение, което носи много ползи. За хлябът ви не става прекалено сух, лесно се разпада, вижте съветите по-долу.

инструкции

Хлябът може да се приготви и у дома (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Сменете брашното. Ако използвате пълнозърнесто брашно в хлябната си рецепта, преминете към бяло пшенично брашно, което има повече глутен и ще държи хлябното тесто заедно, без да се разпада.Ако използвате обикновена пшенично брашно, преминете към специфично приготвяне на хляб, което е фино обработено, което води до по-добра текстура.
Намалете количеството пшенично брашно в хлябната си рецепта. Поставянето на твърде много брашно може да повлияе на консистенцията на тестото и да накара хлябът да изсъхне и да се разпадне лесно. Бавно намалете количеството пшенично брашно, което добавяте към тестото, докато печете.
Най-доброто тесто. В противен случай, глутенът няма да има достатъчно време за завършване, затова прекарвайте повече време на тази важна стъпка.
Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го нарежете. Рязането на хляб, преди да бъде напълно студено, може да го направи по-лесно да се разпадне.
Обърнете внимание на масовия растеж. Оставянето му да нарасне повече от два пъти от първоначалния й размер в първия час може да направи хляба много сух, разпадащ се.
Изгладете цялото пшенично брашно, преди да добавите към тестени изделия. Ако приготвяте пълнозърнест хляб, глутенът може да се разруши, когато откриете парче от цялото зърно. Изгладете пшеничното брашно с гореща вода, преди да го добавите към тестото, за да готвите боб, така че те да се смесват по-лесно, в резултат на което се получава хлабав хляб.