Как да си направим безглутен хляб

Видео: Закваска за хляб - най-лесната рецепта / закваска для хлеба

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Просото е пълноценно безглутеново зърно, богато на фибри и витамин Б. Широко се консумира в Китай, Индия и Африка като основна храна, но едва наскоро стана популярна в други страни. Може да се използва като зърнена закуска, на сладки или солени ястия, или за приготвяне на лек, пухкав хляб без глутен. Тази рецепта дава хляб с дължина 20 см, обслужващ осем души. Всяка резенка съдържа 100 калории, три грама мазнини, един грам фибри и два грама протеин.

инструкции

Цели зърна (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Смесете брашно от просо, царевично нишесте, брашно от тапиока, ксантанова гума, желатин, заместител на яйца, гранулирана захар, мляко на прах и бакпулвер в голяма купа. Запазете го.
Смесете цялото яйце и яйцето в купата на здрав миксер и леко бийте с биета тип fouet. Добавете оцета, маргарина и водата. Разбъркайте добре и поставете купата върху смесителя.
Включете смесителя при ниска скорост и добавете сухите съставки малко по време, докато цялата смес бъде включена. Тестото трябва да има консистенцията на дебело тесто за торта. Ако е необходимо, добавете повече вода, докато разбърквате, няколко супени лъжици едновременно, за да получите правилната консистенция.
Поставете миксера на висока скорост и бийте още три минути и половина. Прехвърлете тестото на леко намазан 20 хляб хляб. Покрийте с кърпа за миене и го поставете на топло място, като на хладилника.
Загрейте фурната до 204 ° С. Оставете тестото да расте 30-35 минути или докато достигне върха на формата. Отстранете кърпата и тестото в предварително загрятата фурна за десет минути.
Отстранете леко формата от фурната, покрийте с фолио и отново изпечете. Печете просото без глутен за още 40 до 50 минути или до златисто и леко гъвкаво на допир.
Извадете хляба от фурната и оставете да изстине за 15 минути, без да разваляте. Обърнете хляба на багажник и го оставете да изстине напълно преди нарязване и сервиране. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер при стайна температура до три дни.

съвети

Ако е необходимо, може да се използва заместител на млякото на прах.
Хлябът от просо без глутен може да се произвежда и в машина за приготвяне на хляб. Добавете съставките в реда, препоръчан от ръководството на машината, и го поставете на "бял хляб" със средна коричка за най-добри резултати.
Добавете две супени лъжици бадемово брашно към сухите съставки и една чаена лъжичка бадемова есенция към мокрите съставки, за да направите хляб от галета и бадеми.
Купете ксантанова смола в магазините за естествени храни или в частта на сладкарниците на големите супермаркети.