Съдържание
Dobradinha е името на рецептата, направена със стомаха на животни, като вол и коза, нарязани на малки парченца и придружени от подправки и бял боб. Звучи странно, нали? Но това ястие е много консумирано и обичано в Бразилия. Изобретен в Португалия, ястието е известно като модната черва на Порто, регион, където е създаден. Пристига в Бразилия по време на колонията и е приспособен към националната кухня, ставайки толкова скандален двойник. Въпреки че много хора покриват носа си и обръщат лице за тази рецепта, тя има безусловни фенове. За да научите как да правите двойно с бял боб, научете се и бъдете изненадани от това вкусно!
инструкции
-
Започнете с премахването на всички мазнини от дъвченето. Нарежете го на малки парчета или ивици. Сварете ги в тиган с достатъчно вода, за да покриете всички парчета. Също така сложете сока от 2 лимона - след изстискването им, поставете и всички лимони. След 5 минути кипене повторете процеса: източете бучото, сменете водата, изстискайте още два лимона и поставете двойката да заври. Това ще премахне всички аромати от плътта.
-
В отворената тенджера запържете лука и добавете доматите. Изпържете ги, докато изсъхнат и не загубят вода. Добавете двойния и белия боб, подправете със сол и черен пипер. Поставете доматите и достатъчно вода, за да покриете всички съставки. Покрийте тенджерата под налягане и, след като се издаде звуков сигнал, намалете топлината. Дръжте тенджерата на слаб огън още час и 15 минути.
-
В отделен тиган запържете калабрийската наденица с тел от масло.След като налягането е настроено, изчакайте тавата да се охлади и да я отворите. Добавете калабрийски и зелен аромат. Смесете всичко. Готов! Двойното е готово за сервиране.
съвети
- Тази рецепта дава шест порции.
- Двойното съчетава перфектно с белия ориз, фарофата и зелените листа.
Какво ви трябва
- 4 kg гума, нарязана на ивици
- 500 г нарязана на саламура колбас
- 6 нарязани домати
- 2 нарязани лука
- 500 г бял боб
- 1 кутия доматен екстракт
- 4 лимона
- Сол и пипер на вкус
- Зелен мирис на вкус