Съдържание
Краката на жабите са популярни и консумират кулинарни изделия в различни култури по света. Обикновено това ястие ще намерите на френски менюта. Въпреки че появата на жабешки крака е подобна на тази на малките пилешки бедра, месото от жаби е много по-нежно и много добре абсорбира подправките.
инструкции
-
Намерете пазар, който продава жабешки крака. Много от тях, които притежават месари, ги оставят да се съхраняват и да не се показват в прозореца на магазина, затова ги помолете.
-
Почистете краката на жабите, като ги измиете с топла вода. Ако са замразени, поставете ги в купа с топла вода за размразяване. Подсушете ги и ги отделете.
-
Изберете предпочитаната от вас подправка и подправете жабките. Те вървят добре с cajun или креол.
-
Изберете голяма тенджера и нагрейте 1/4 чаша масло върху средна топлина. Когато се топи, добавете подправките. Изстискайте половината лимон в маслото и добавете 1/8 чаша нарязан лук, щипка сол и черен пипер и 1/4 чаша нарязани домати. Увеличете топлината до висока и оставете да къкри за 1 минута.
-
Добавете жабешки крака, като ги поставите на тиган достатъчно, за да покриете контейнера. Уверете се, че краката не са прикрепени към другата и че всички крака са в пряк контакт с маслото и подправките.
-
Завъртете жабешкото рамо след две минути запечатване и оставете другото странично уплътнение за още две минути.
-
Внимателно извадете жабешки крака от тавата и поставете върху чиния върху тънко препечени хлябове (това кара хляба да погълне част от маслото и подправка). Месото лесно ще напусне костите.
Какво ви трябва
- Средно корито
- Cajun или креолска подправка
- масло
- Сурови жабешки крака
- Фин хляб
- домати
- лук
- Среден лимон
- сол
- пипер