Как да обработваме козе мляко у дома

Видео: 11 марта коварный день, не оставляйте на столе это, иначе быть беде народные приметы в день Порфирия

Съдържание

инструкции
предупредителен
Какво ви трябва

Да пиете прясно козе мляко е ново преживяване, което можете да направите по-безопасно, като го обработите в собствения си дом. Това включва пастьоризиране с цел унищожаване на потенциално вредни бактерии. Въпреки че може да се използва и домашно приготвен пастьоризатор, възможно е също така лесно да се използва печката, според Gail Damerow, автор на "Your Goat".

инструкции

Пастьоризация на козе мляко (обект на бяло - кухненски прибор - метален съд за готвене от Александър Угоренков от Fotolia.com)

Пригответе козе мляко за преработка. Внимателно изсипете 2 до 3L в предварително почистената кофа. Напълнете тавата с достатъчно вода, достигайки същото ниво на мляко като кофата, оставяйки я във водна баня; поставете тенджерата върху една от предните усти на печката. Това създава обикновен двоен котел, който запазва вашето мляко по време на нагряването, според Gail Damerow.
Прикрепете термометър за бонбони към страната на кофата от неръждаема стомана, като се уверите, че върхът е поставен в млякото, но не докосва дъното на кофата. Повечето от тях имат метална странична скоба, която можете да използвате, за да го прикрепите към контейнера.
Оставете пламъка на средно-ниска топлина и нагрявайте млякото бавно до 74 ° C. Смесва се с лъжица или черпак, за да се разпредели топлината, когато температурата се повиши. Наблюдавайте този вариант, докато разбърквате млякото, като внимавате да не извадите термометъра или да извадите лъжицата от млякото, за да избегнете повторно заразяване с бактерии.
Дръжте температурата висока. След като козето мляко достигне 74 ° C, поддържайте тази температура за 30 секунди. След това изключете топлината и внимателно извадете кофата от тавата за гореща вода.
Охладете млякото бързо. Поставете кофата с горещо мляко в купа ледена вода и го разбъркайте бавно, докато се охлади. Целта му е температурата да достигне 5ºC.
Съхранявайте пастьоризираното козе мляко. Внимателно я изсипвайте в стерилните стъклени буркани и ги затворете. Почистете всичко, което се разлива от страните на контейнерите и ги съхранявайте на долния рафт на хладилника.