Съдържание
- Как работят индукционни плотове
- Какво да търсите?
- Избор на съдове за готвене
- Тестване на тигана
- Индукционен диск
Индукционната плоча е енергийно ефективен избор за сериозен готвач. Индукционните готварски печки готвят по-бързо и по-хомогенно и с по-малко енергия, отколкото традиционната газова или електрическа печка. Въпреки това, не всички тенджери и тигани ще работят върху индукционна плоча за готвене.
Как работят индукционни плотове
Индукционните котлони работят чрез генериране на магнитно поле за създаване на ток в тава, поставена върху запалка. Тъй като железните съдове не са добри проводници на електричество, по-голямата част от генерираната енергия се прехвърля към съдържанието на тенджерата под формата на топлина. Ето защо индукционните котлони готвят храна толкова бързо - топлината идва от уреда, вместо да идва от горелката. Индукционните котлони също се охлаждат по-бързо, след като тавата бъде отстранена, тъй като запалката никога не става наистина гореща.
Какво да търсите?
Когато купувате съдове за готвене за новата индукционна плоча, потърсете материали, които са лоши проводници на електричество, като например желязо. Тенджери от чугун, неръждаема стомана и слоеве от неръждаема стомана са добър избор за индукционна плоча за готвене, докато тиганите, които са направени само от стъкло, мед или алуминий, работят много добре, за да генерират достатъчно топлина. Някои тигани са проектирани специално за индукционни котлони, но ако вашите настоящи тигани са изработени от чугун или неръждаема стомана, те вероятно ще работят.
Избор на съдове за готвене
Отлятата стомана е един от най-добрите решения за индукционно готвене, тъй като той бързо ще се нагрее и ще проведе топлината ви по хомогенен начин. Емайлиран чугун също ще работи. Ако смятате, че чугунът е твърде тежък за употреба, опитайте от неръждаема стомана. Потърсете саксии с дебели, дебели дъна, които водят хомогенно топлина. Изберете тави с меко дъно, което няма да надраска плота.
Тестване на тигана
Като общо правило, ако магнитът се залепи на дъното на тигана, тогава този тиган трябва да работи на Вашата индукционна плоча. Поради това е много удобно винаги да имате на разположение малък магнит, когато пазарувате за саксии или тигани, които да използвате на индукционната плоча.Това ще ви позволи бързо да проверите дали даден панел ще работи или не.
Индукционен диск
Ако имате любим тиган или тиган, който не можете да използвате върху индукционната плоча, помислете за закупуване на индукционен диск. Индукционният диск е плосък диск, който се нагрява, когато го поставите на индукционна плоча. След като се затопли, поставете традиционния тиган върху диска и топлината ще се пренесе през диска в тавата. Това ще ви позволи да използвате всеки тиган или тиган на вашата индукционна плоча.