Как да си направим шоколад дантела за украса на десерт

Видео: 31 ЛАЙФХАК С ШОКОЛАДОМ || Простые советы по украшению десерта

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Доходът от шоколад е творчески начин за декориране на вашите десерти и повишаване на красотата на ястието. Предлага се в горчиви, млечни и бели версии, шоколадът е забавно да се работи и може да добави възхитително елегантен допир към вашето кулинарно творение. Приходите могат да бъдат направени с прости или сложни модели, в зависимост от нивото ви на умение и стила, който търсите.

инструкции

Закаляването на шоколад е важна стъпка в създаването на доход. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Подредете работната си среда, като обличате лист за печене или друга плоска повърхност с восък или хартия. Поставете торбичката върху нея, която трябва да е напълно суха, както и брояча. Тъй като подправеният шоколад се втвърдява бързо, най-добре е вашите прибори и съставки да са готови и готови за употреба, преди да започнете.
Загрейте водата на слабата топлина в дъното на тавата на водна баня. Веднага след като водата показва, че ще заври, намалете топлината и поставете тенджерата отгоре, без дъното му да докосва повърхността на водата.
Сложете шоколада в горната плоча. Можете да го убодете на по-малки парчета, за да ускорите процеса на топене. Внимателно разбъркайте шоколада, така че да се топи бавно и равномерно.
Отстранете горната част на тавата с водна баня веднага щом шоколадът се разтопи напълно и продължете да се разбърква. Изстържете страните, за да предотвратите втвърдяването на шоколада. Ако имате термометър за бонбони, охладете шоколада, докато достигне 31 ° C. Ако нямате термометър, натопете върха на лъжицата в шоколада и го поставете на ъгъла на хартията. Ако шоколадът започне да притъпява и изсъхва, той е готов.
Сложете подправения шоколад в сладкарската чанта, без да го препълвате.
Нарисувайте дантела върху работната повърхност с помощта на сладкарски изделия. Създавайте малки спирали, като се уверите, че линиите са еднакви и с еднаква дебелина. За по-просто рисуване, начертайте хоризонтални и вертикални линии един върху друг, за да създадете вид мрежа. Уверете се, че доходите се свързват във всички точки, така че да не се счупят, когато го извадите от хартията.
Оставете дантела да изсъхне върху хартията за около половин час. След като е напълно суха, внимателно я извадете от хартията и украсете десерта.

съвети

Ако вашият шоколад не изсъхне напълно или не се появят бели точки по време на втвърдяването, това е така, защото вероятно е било много горещо, когато го поставяте в торбата на сладкарката. Разтопете я отново и я подсушете отново.
Когато работите с бял шоколад, не забравяйте, че той изгаря по-лесно и е по-труден за варене. Обърнете специално внимание на температурата на ваната и се уверете, че шоколадът е напълно подправен, преди да го сложите в торбата на сладкарката.