Съдържание
Фъстъците и бадемите могат да се използват както за готвене, така и за закуски. Според експертите бадемите са най-хранителните ядки, тъй като имат високи нива на протеини, въглехидрати, витамини и фибри. Фъстъците също са богати на протеини и са най-популярните ядки в Америка, като покриват повече от две трети от всички ядки всяка година, според Американския институт за фъстъци. И двете храни имат различни сортове въз основа на техните вкусове и характеристики.
Фъстъци от Вирджиния
Фъстъците от Вирджиния са големи и са известни още като коктейлни фъстъци. Те растат предимно в американските щати Южна и Северна Каролина, Вирджиния и Тексас. Те са най-подходящи за осоляване, препичане на кожата и за приготвяне на сладкиши.
Испански фъстъци
Испанските фъстъци имат по-малка трохичка и са покрити с червеникавокафява кожа, която трябва да се отстрани, преди да се яде. Те имат по-голямо количество масло от другите сортове, което ги прави добра възможност за получаване на фъстъчено масло. От тях се правят и закуски, конфитюри от фъстъци и фъстъчено масло и се отглеждат в Тексас и Оклахома.
Валенсийски фъстъци
Тези фъстъци не се отглеждат широко в Америка, но има някои култури в Тексас и Ню Мексико. За разлика от други сортове фъстъци, този от Валенсия има сладък вкус и може да събере до четири фъстъци в характерната си яркочервена обвивка. Тези фъстъци се продават предимно все още в черупки или печени.
Фъстъци бегач
Тези фъстъци са най-култивираните и консумирани в Америка поради страхотния си вкус, високия си добив и средния си размер, което е за предпочитане за производителите на фъстъчено масло. Тези фъстъци се нуждаят от топъл, пясъчен климат и добре дренирана почва, за да процъфтяват, според експерти, което означава, че те са по-култивирани в южните щати на САЩ като Алабама, Флорида и Мисисипи.
Сладки бадеми
Сладките бадеми са идеални за консумация като закуска или като съставка за готвене, особено в сладки и сладкарски ястия. Според експерти сладките бадеми обикновено се отглеждат в Испания и Сицилия. Те се предлагат цели в черупки, на люспи, смлени или захаросани.
Горчиви бадеми
Горчивите бадеми са по-малки и по-широки от сладките бадеми и имат горчив вкус. Те се използват предимно за приготвяне на бадемово масло и есенция и за готвене. Те съдържат токсична киселина, когато са сурови, така че те трябва да се нагреят, за да я унищожат и да предотвратят нейното поглъщане. Според ботаническия уебсайт те се отглеждат предимно във Франция, Сицилия и Северна Африка.