Как да си направим унгарска супа от червен пипер?

Видео: Оригинальный венгерский суп-гуляш!

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Червените плодове от червен пипер, или "паприкаш", придават пикантен вкус, характерен за унгарската кухня. Турците донесоха подправка на страната през XVI и XVII в. Селяните за пръв път приели червения пипер, а след това аристократите започнали да я използват. През 19-ти век тя става запазена марка на унгарската храна. Супата от паприкаш може да включва няколко зеленчуци или месо, но не може да се приготви без някакъв вид червен пипер. Готвенето на супата на слаб огън се смесва с ароматите на зеленчуци и подправки, създавайки гореща и пикантна етническа храна. Тази рецепта дава шест до осем порции.

инструкции

Готвенето на слаба топлина включва вкуса на червения пипер в супата (la marmite image by Gilles Paire от Fotolia.com)

Нарежете голям лук и запържете в две супени лъжици растително масло или масло в тиган за супа. Нека средно огън, докато прозрачен.
Добавете две супени лъжици сладък червен пипер на прах и други подправки или подправки на вкус. Добавете една чаена лъжичка натрошен сух мащерка и 1/4 чаена лъжичка черен пипер, или 1/2 чаена лъжичка натрошени семена от кимион или две карамфил нарязан чесън, или една супена лъжица бял оцет. Отстранете от топлината, докато добавяте останалите съставки.
Нарежете между 450 g и 900 g постно говеждо или пиле на 2,5 cm парчета и добавете към тенджерата.
Нарежете зеленчуците или ги нарежете на парчета и добавете към сместа. Използвайте четири моркови, четири големи картофа, четири стъбла от целина и един или два големи домата, като замените една или повече зеленчуци, ако желаете.
Добавете шест до осем чаши вода или говеждо или зеленчуков състав.
Донесете тенджерата до средната температура, покрийте я и варете бавно 20 до 40 минути, като разбърквате от време на време. Ако имате време, можете да оставите супата да се готви на слаб огън в продължение на няколко часа. Добавете сол и пипер на вкус.
Добавете 100 грама юфка и 1/2 чаша заквасена сметана 10 минути преди да изключите топлината, или сервирайте супата над варени юфки, с лъжица заквасена сметана отгоре.