Съдържание
Царевично нишесте и нишесте от маниока удебеляват бульони, десерти и сосове. Царевичното нишесте може да се намери на пазара на сладкарски изделия и може да се смеси с брашно, за да се създадат влажни сладкиши и бисквити. Той обаче може да остави варовик в храната или да стане болен, когато храната се втрие. Ако искате да избегнете продукти на основата на царевица, можете да ги замените с нишесте от маниока. Сумите за замествания могат да варират, така че трябва да знаете подходящите реализации.
инструкции
-
Прочетете количеството царевично нишесте, от което се нуждаете за вашата рецепта.
-
Сгънете необходимото количество царевично нишесте, когато се използва като сгъстител за сосове. Използвайте тази двойна сума като мярка за нишесте от маниока. Например, ако вашата рецепта изисква 1/4 чаша царевично нишесте, използвайте 1/2 чаша нишесте от маниока. Смесете нишестето от маниока в същото количество ледено студена течност, докато сместа стане хомогенна и след това я добавете към горещия сос. Това ще ви помогне да осигурите хомогенност и да ви предпази от ангажиране.
-
Комбинирайте пълнежите на пай по същия начин, като използвате двойно нишесте от маниока по отношение на количеството царевично нишесте, което се изисква в рецептата. Смесете нишестето от маниока в пълнежа и го оставете да престои 15 минути преди да го сложите в пай и да го изпечете. Това ще позволи на тапиоката да абсорбира соковете от пълнежа, което води до гладка и равномерна текстура.
-
Използвайте еднаква пропорция в рецептите за печене. Например, ако рецептата призовава за 1/2 чаша царевично нишесте, заменете с 1/2 чаша нишесте от маниока. По време на печене съотношението на сухи и влажни съставки, като яйца и мляко, е важно за успешния краен продукт. Ако добавите повече сухи съставки, отколкото първоначалната рецепта, попитайте - 1/2 чаша нишесте вместо 1/4 чаша, например - крайният продукт ще излезе различен от предвидения.
съвети
- Нишестето от маниока може да се закупи на някои пазари, специализирани магазини или магазини за здравословни храни. Тапиока на парчета може да бъде фино смлян в подправка мелница, за да го превърне в нишесте.