Как да заменим белия оцет с балсамов оцет

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Оцетата са пикантни любители на кулинарния свят, добавяйки специален привкус на маринати, салатни превръзки, сосове и дори десерти. Те са направени с бактерия, наречена Acetobacter aceti; разредени вина, плодове, зърна и дори бири се ферментират, докато се превърнат в оцет. Белият оцет е флагманът на света на оцета, използван за туршии, салати и почистващи препарати. Балсамът е тъмен, сложен и леко сладък оцет, използван за салати, меса и плодове за печене; той може да замени белия оцет в кулинарни приложения, но не и в почистването.

инструкции

Опитайте Вашите съставки преди да изберете Вашата Оцетна Замяна (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Прочетете рецептата, която използвате, за да видите дали балсамов оцет ще бъде добър заместител. Например, ако правите кисели краставички, няма да е достатъчно кисел. Въпреки това, ако правите салата, тя ще даде различни вкусове, но няма да навреди на рецептата изобщо.
Опитайте балсамовия оцет, смесен с някои от билките или подправките, за които Вашата рецепта пита и вижте дали вкусовете отговарят на вкусовите ви рецептори.
Разредете балсамовия оцет с малко вода според рецептата, за да смекчите сладостта му. Ако една рецепта изисква чаша бял оцет, например, опитайте се да добавите 1/4 чаша вода на 3/4 чаша балсамов оцет.
Добавете още една киселина, за да компенсирате ниската киселинност на балсамовия оцет. Много е вкусно, но не толкова кисело като бял оцет. Опитайте се да направите своя балсамов оцет малко по-кисел, като добавите лимонов сок или друг вид оцет, като ябълка, ориз или бяло вино.