Съдържание
- Карбониране
- Безалкохолни напитки и CO2 смес
- Замразяване на содата
- Разширяването на консервите
- Обезгазен хладилен агент
Газираните напитки са много популярни. Мехурчетата ги правят стимулиращи и освежаващи, особено когато се сервират с лед. Когато содата е студена, мехурчетата почти се пръкват на езика ви. Поради това хората са разработили методи за бързо охлаждане на содата. Някои не обичат тяхната напитка напоена с добавяне на лед, така че ускоряват процеса, като поставят содата във фризера. Ако напитката е забравена за дълго, обаче, тя замръзва. В най-лошия случай това може да доведе до разширяване на хладилния агент или дори експлозия във фризера. В крайна сметка напитката изчерпва бензина, противно на това, което трябва да се случи.
Карбониране
Содите са основно плътно, подобно на сироп вещество, смесено с вода, към което се добавят мехурчета. Въглеродният диоксид (CO²) създава мехурчетата, които хората обичат. Този газ придава на напитката нейните освежаващи и стимулиращи качества. Когато се произвежда хладилен агент, газът се впръсква в средата на разтвора на водата и сиропа през маркуч и при диспергирането на газа се създава хладилният агент. Докато течността остава под ниско налягане, мехурчетата остават в сместа. Ако налягането се отвори или сместа се разклати или разклати твърде много, мехурчетата излизат и хладилният агент свършва.
Безалкохолни напитки и CO2 смес
Противно на здравия разум, въглеродният диоксид не се разтваря в напитката - само мехурчетата са. Не е в разтвор, а в смес. Мехурчетата се отделят от водата и сиропния разтвор и ще останат непокътнати, докато хладилният агент се държи на стайна температура или в хладилник, или е под ниско налягане. Когато отворите сода, налягането се освобождава и въглеродният диоксид започва да излиза от напитката, причинявайки мехурчета да текат в бутилката или стъклото.
Замразяване на содата
Тъй като въглеродният диоксид всъщност не се разтваря в сиропа и водния разтвор, мехурчетата остават там само когато са разпръснати. Ако условията се променят и те могат да се обединят, те ще се отделят от сместа и ще се опитат да избягат. Когато содата е изложена на минусови температури, мехурчетата от въглероден диоксид имат шанс да се съберат по-лесно, тъй като водата от напитката се втвърдява с други водни молекули. Всъщност този процес принуждава мехурчетата CO2 да се слепват и да останат извън сместа.
Разширяването на консервите
Водата се разширява, когато замръзва. Замразената вода играе основната роля за разширяването на содата, когато съдържанието й замръзне. Въпреки това, въглеродният диоксид, който е задържан вътре в кутията, също може да има някаква роля в този процес, причинявайки леко разширяване на стените на кутията поради натиска на изтичащия газ.
Обезгазен хладилен агент
Въглеродният диоксид не се връща в нормалното си състояние в хладилния агент, след като се върне към стайна температура и след възстановяване на нормалното налягане. Газът беше вкаран в хладилния агент през маркуч с високо налягане, за да накара мехурчетата да се разтворят. Сега е много по-трудно газът да се абсорбира, тъй като контактната повърхност е много по-малка. Содата обикновено остава без газ след замразяване.