Съдържание
Ксантановата смола обикновено се използва в печени без глутен, за да копира действието си в рецепти. Въпреки това, добавянето му към сладолед създава по-гладка текстура, предотвратявайки образуването на големи ледени кристали. Мекият сладолед, направен с тази дъвка, е богат на мазнини, но не изисква заквасена сметана и можете да го потърсите в интернет или в естествени магазини, заедно с продукти за печене без глутен. Този естествен продукт е резултат от ферментацията на захари в царевичното нишесте, което го прави идеален за хора с непоносимост или алергия към глутен или пшеница. Добавете го към любимата си рецепта за сладолед, шербет или сорбет, създавайки кремообразен сладолед, дори с нискомаслени или вегетариански съставки.
Етап 1
Смесете съставките на основата за сладолед в купата, както е посочено в рецептата.
Стъпка 2
Определете количеството ксантанова гума, което да използвате, като умножите броя литри течност в рецептата за сладолед по 1/4, за да изчислите колко чаени лъжички от дъвката ще са необходими. Например, за рецепта, която отнема 2 L течност, ще са необходими: 2 x 1/4 = 1/2 чаена лъжичка ксантанова смола.
Стъпка 3
Измерете правилното количество дъвка и го поставете в солницата.
Стъпка 4
Разбъркайте съставките на основата за сладолед в купата с едната ръка, а с другата поръсете ксантановата дъвка със солницата, докато се включи в сладоледа.
Стъпка 5
Изсипете основата за сладолед в тиган и замразете в съответствие с инструкциите на производителя.