Съдържание
Хлябът и винената мая много си приличат, но са необходими някои стъпки и допълнителни съставки, за да може да се произвежда алкохол с биологичната мая за хляб. Този винаги ще има затихване или по-ниско ниво на алкохол от винената мая поради съдържанието му; възможно е обаче да се направи приличен алкохол или вино, ако липсва другото. Плодовият сок е необходим за направата на алкохол с биологична мая, тъй като съдържа хранителните вещества, необходими за захранването му. Винената мая има добавени същите съставки. Захарозата или обикновената захар е отлична храна за него да консумира и произвежда алкохол, което също придава сладък вкус на крайния му продукт.
Етап 1
Почистете инструментите, като поставите 1 чаена лъжичка сода за хляб в буркана и го напълнете с вода. Добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб и 2/4 вода в купата и поставете мерителната чашка, купата и фунията в нея.
Стъпка 2
Оставете сока да се разтопи за една нощ в хладилника
Стъпка 3
Изпразнете буркана с почистващата течност и изплакнете добре. Поставете фунията в устата на буркана и я напълнете с концентриран гроздов сок.
Стъпка 4
Напълнете празен съд с гроздов сок с вода и поставете в 5-литровия буркан. Повторете тази процедура, докато не добавите шест контейнера с вода.
Стъпка 5
Покрийте буркана и разклатете добре. Отгоре трябва да се образуват мехурчета. Това се нарича „проветряване на пивната мъст“ при приготвянето на напитки.
Стъпка 6
Поставете фунията в буркана и добавете 125 г захар. Покрийте и разклатете добре, докато се разтвори добре и не се утаявайте на дъното, когато е в покой.
Стъпка 7
Добавете 60 ml вода в малка купа и поставете в микровълновата за 45 секунди, за да се загрее. Добавете таблетката с мая в загрятата вода и я оставете да престои 15 минути.
Стъпка 8
Добавете 2 супени лъжици захар към сместа и я оставете да престои още десет минути или докато образуващата се пяна достигне два пъти първоначалния обем.
Стъпка 9
Поставете фунията обратно в буркана, изсипете искрящата смес от дрожди и разклатете енергично за една минута. Бързо поставете балона над устието на буркана, като изтласкате излишъка към ръба, така че да създаде равна повърхност над устието на буркана.
Стъпка 10
Пробийте пет дупки в горната част на балона с иглата, позволявайки на газовете да излизат. Поставете ластика около устието на буркана и колбата, за да го задържите на място.
Стъпка 11
Оставете буркана да престои на студено и тъмно място в продължение на две седмици или докато балонът вече не отделя газ. Ще разберете кога е започнала ферментацията, когато газовете започнат да се отделят от балона, като леко го надуват. това ще спре, когато ферментацията завърши.