Съдържание
Гъбата шийтаке е гъба, богата на калий, фосфор и витамин В. Гъбата е често срещана съставка в азиатската кухня и нейният екстракт обикновено се използва за производство на лекарства, които лекуват проблеми като висок холестерол. Въпреки че шийтаке е полезно, някои хора могат да имат алергични реакции към него. Алергията към шийтаке, наричана още шиитаке дерматит, обикновено не е животозастрашаваща, но нейните симптоми могат да бъдат неприятни и дори изтощителни.
Общи виновници
Токсична реакция, която не е истинска алергична реакция, тъй като не включва имунната система, обикновено възниква, когато тялото реагира зле на лентинан, компонент на шийтаке, подобен на нишестето. Lentinan може да доведе до разширяване на кръвоносните съдове и освобождаване на възпалителни съединения под кожата, което предизвиква симптомите на алергична реакция. Тази реакция обикновено се случва, когато гъбите не са добре сварени или консумирани сурови. Симптомите на алергия могат да бъдат причинени и от чувствителност към салицилати, които са химични съединения, открити във всички растения. Освен това може да развиете алергична реакция към шийтаке, ако сте алергични към плесен или гъбички.
Проверка на симптомите
Токсичната реакция на шийтаке, която може да имитира симптомите на алергична реакция, може да включва червен чувствителен на допир обрив. По обрива могат да се образуват малки болезнени мехури. В допълнение към обрива може да получите главоболие, сърбеж на кожата, гадене, подуване на лицето, ръцете и краката, запушване на носа, дискомфорт в стомаха, спад на кръвното налягане и симптоми като астма, като затруднено дишане и хрипове.
Помогне
Консултирайте се с лекар, ако подозирате, че може да сте алергични към шийтаке. Вашият лекар може да извърши тест за алергия, за да се увери, че причината за вашите симптоми всъщност е шийтаке. С негово одобрение вземете антихистамин за облекчаване на общите симптоми и дискомфорт. Вашият лекар може също да предпише орален или локален стероид, за да облекчи симптомите, като сърбеж и обрив. За да предотвратите бъдещи алергични реакции, не докосвайте, не яжте и не вдишвайте шийтаке или друг продукт, който може да съдържа салицилати или лентинан.
Когато е сериозно
В тежки случаи алергията към шийтаке може да причини анафилаксия, която е рискована алергична реакция. Симптомите на анафилаксията могат да включват тежък спад на налягането, хрипове, екстремно затруднено дишане, загуба на съзнание и дори органна недостатъчност. Незабавно се обадете на спешната служба, ако имате анафилаксия след консумация на шийтаке. Ако сте диагностицирани с тежка хранителна алергия, Вашият лекар може да поиска винаги да имате под ръка инжекционен епинефрин.