Съдържание
Найлон се използва при производството на кухненски прибори като шпатули, бъркалки и лъжици в множество цветове и форми, като тези прибори често се продават в комплекти. Ако притежавате някои от тях или мислите да ги придобиете, трябва да знаете, че те могат да представляват опасности, особено ако се разтопят.
diaminophenylmethane
Диаминофенилметан, известен също като DDM или метилендианилин, е химикал, който понякога се използва като подобрител на епоксидната смола. Следи от това вещество се използват в някои найлонови прибори, особено черни. Въпреки че излагането на този химикал не носи никакъв риск, или неговото присъствие в пластмасите, използвани при приготвянето на храни, предизвиква известна загриженост. Много от найлоновите прибори DDM са открити в Китай.
Специфични проблеми
Определена форма на DDM е регистрирана като канцерогенна от CDC. Изследователите от Центъра за контрол и превенция на заболяванията са изследвали този въпрос в продължение на няколко години и са установили, че излагането на DDM може да предизвика тумори при плъхове, както и цироза и чернодробни тумори. Напоследък след изземването на различни прибори за готвене с много високи нива на DDM, Европейският съюз се противопостави на употребата на това вещество в инструментите за приготвяне на храна поради потенциалния риск от рак. Рискът е малък, тъй като изследваните в експеримента мишки получават директно много високи дози, но той все още съществува.
Температурен диапазон
Не всички найлонови съдове имат същата температурна устойчивост. Ако си купите посуда с ниска устойчивост на топлина, пластмасата може да се разтопи и да замърси храната. Когато избирате найлонови инструменти, винаги проверявайте температурния диапазон, посочен на опаковката. Продуктът трябва да издържа до 250 ° C. Ако не намерите индикация за температурата на етикета, приборът вероятно не е темпериран, което показва ниско съпротивление. Никога не използвайте вече разтопените найлонови инструменти.
Прекъсвания и пукнатини
За разлика от прибори от неръждаема стомана, найлоновите могат да се счупят лесно.Когато това се случи, частиците храна могат да се настанят в малки пукнатини в приборите и да останат там, дори след внимателно почистване. Когато тези частици изгният, те могат да замърсят други пресни храни, ако продължите да използвате инструмента при подготовката на храната в бъдеще. Ако забележите пукнатини или пукнатини в найлоновите прибори, незабавно ги изхвърлете.