Съдържание
Хранителните алергии се появяват, когато тялото ви възприема дадено вещество като нашественик, който трябва да бъде елиминиран, карайки го да реагира по същия начин, както реагира на вирус или бактерии. Химичните вещества, наречени хистамини, се освобождават и причиняват всичко - от сърбеж по кожата до кашлица и болки в стомаха. Много сериозните реакции могат да доведат до анафилаксия, която води до спад на кръвното налягане и невъзможност за дишане. Ако сте алергични към йод, Вашият лекар може да Ви препоръча да избягвате определени храни, за да сведете до минимум реакциите.
Йодирана сол
Когато нямате достатъчно йод в ежедневната си диета, тялото ви не може да произвежда хормони на щитовидната жлеза. Това води до издигане или чат в гърлото. За да се намали рискът от йоден дефицит, той се добавя към солта. Един грам йодирана сол съдържа приблизително 77 микрограма йод. Ако сте алергични към йод, избягвайте да добавяте йодирана сол към храните си. Възможно е да закупите сол без добавен йод. Ако вашата алергия не е сериозна, може да е възможно да ядете малки количества йодирана сол без неблагоприятни симптоми.
Млечни продукти
Йодът е често допълнение към храните, дадени на кравите. Поради тази причина млечните продукти могат да бъдат богати на йод. Чаша краве мляко съдържа 56 микрограма йод. Може да се намери и в други млечни продукти като сирене, сладолед и кисело мляко.
Риби и миди
Рибите и ракообразните са сред най-често срещаните природни източници на йод. Това е така, защото йодът присъства естествено в морската вода и водораслите. Например само 85 g треска съдържа 99 микрограма йод. Същата порция скариди е 35 микрограма. Сладководните риби също съдържат йод, но количеството зависи от водите, в които плуват, се казва в доклад на Университета на Тулейн в САЩ.
Други източници
Голямо яйце съдържа около 12 микрограма йод. Зеленчуците също имат йод - около 32 микрограма в една на половин чаша бял боб, например. Тъй като почвата може да се напълни с йод, зеленчуците, които растат върху нея, като картофи, могат да съдържат йод. Нивото на йод варира според съдържанието му в почвата в определения географски район, където расте растението. Беленето на кореноплодни зеленчуци преди готвене може да намали съдържанието на йод.