Съдържание
Растителните пигменти лутеин и зеаксантин са антиоксиданти. Добрите източници на лутеин и зеаксантин включват различни зеленчуци, в допълнение към други храни. Пресните сурови храни са най-добри, когато става въпрос за получаване на най-много хранене на порция. Проучване на вестник на Американския колеж по хранене през 2004 г. стига до заключението, че „Непрекъснато се увеличават доказателствата, които предполагат, че лутеинът и зеаксантинът могат да допринесат за защита срещу няколко свързани с възрастта заболявания, включително катаракта и свързана дегенерация на макулата. стареене и други заболявания като деменция ".
Зелени листа
Яжте тъмнозелени листни зеленчуци, за да увеличите количеството лутеин и зеаксантин във вашата диета. Трите най-добри източника на лутеин и зеаксантин в категорията зеленолистни зеленчуци са кейл, спанак и зеле. Суровото зеле има приблизително 39 хиляди mcg лутеин на 100 g порция и 22 хиляди mcg зеаксантин на 100 g порция. Вареното и замразено кейл е около половината. Суровият спанак съдържа приблизително 10,2 хиляди mcg лутеин на 100 g порция и 331 mcg зеаксантин на 100 g порция. Подобно на зелето, пресният суров спанак има най-много хранителни вещества на порция. Суровото зеле има приблизително 16 300 mcg лутеин на 100 g порция и 270 mcg зеаксантин на 100 g порция. Както при кейла, суровото зеле е по-добро. Други зелени листни зеленчуци, които също са богати на лутеин и зеаксантин, включват ряпа, манголд, горчица и зелено глухарче.
Други плодове и зеленчуци
Суровите броколи съдържат около 1900 mcg лутеин на 100 g порция и 1000 mcg зеаксантин на 100 g порция. Пресните червени чушки предлагат големи количества лутеин при 6800 мкг на 100 г порция. Портокаловите чушки са превъзходен източник на зеаксантин с 1600 mcg на 100 g порция. Консервираната царевица има около 520 мкг зеаксантин на 100 g порция, а замразената царевица има 375 mcg зеаксантин на 100 g порция. Мандарините съдържат приблизително 55 mcg лутеин и 112 mcg зеаксантин на 100 g порция, докато портокаловият сок има 40 mcg лутеин и 80 mcg зеаксантин на 100 g порция.
Билки и подправки
Много пресни билки имат предимствата на лутеин и зеаксантин. Суровият магданоз има 10 200 мкг комбинация от лутеин и зеаксантин. Босилекът съдържа високи нива на лутеин и зеаксантин, както и други хранителни вещества. Нивото на лутеин и зеаксантин в босилека е 5650 mcg на 100 g порция. Червеният пипер се получава от червен пипер и обикновено се използва за добавяне на цвят към сосове, супи или меса. Също така е богат на лутеин и зеаксантин, с комбинация от 13 000 mcg на 100 грама порция.
яйца
Добавянето на цветя от невен към храната за пилета дава жълтъци, пълни с лутеин. Колкото по-оранжев е един яйчен жълтък, толкова по-голямо е количеството лутеин. Яйцата са 2300 мкг на порция от 100 грама.