Съдържание
Представете си, че хапете това, което смятате, че ще бъде мека и дъвчаща бисквитка, но вместо това намерете нещо крехко и хрупкаво. Тези крехки бисквитки могат да бъдат оставени свежи като пресни, и следващия път, когато правите тези бисквитки, можете да регулирате рецептата, за да оставите крехките бисквитки меки, и те ще останат така, когато бъдат запазени.
инструкции
-
Заменете бялата захар в бисквитата рецепта за кафява захар, която е хигроскопична и привлича влагата от атмосферата, като по този начин поддържат бисквитите влажни и нежни след изпичане.
-
Използвайте хидрогенирана растителна мазнина вместо масло в рецептата за бисквитките. Тъй като този вид мазнини ще се стопят при по-висока температура от маслото, това ще доведе до по-малко разпространение на бисквитките при печене. Бисквитите, които разпръскват много във формата, имат по-голяма повърхност, позволявайки по-голяма влажност да се изпари, ускорявайки нейното втвърдяване.
-
Охладете тестото за един час или повече в хладилника преди печене. По този начин ще бъде възможно да се предотврати бързото разпространение на бисквитите, докато те са във фурната, оставяйки ги хрупкави.
-
Проверете бисквитките във фурната веднага щом времето за печене е в най-краткото време, посочено в рецептата и ги извадете от пещта, когато са светлокафяви. Ако ги печете твърде много, те ще бъдат твърди и крехки.
-
Оставете бисквитките да изстинат на тава за печене за една минута, след това ги прехвърлете в охлаждаща стойка, за да се охлади до стайна температура.
-
Пакетирайте бисквитките в херметически затворени контейнери с парче хляб, за да ги запазите меки. Сменяйте парче хляб всеки ден.
Нека крехките бисквити са меки
-
Сложете крехките бисквитки в херметичен контейнер.
-
Добавете парче хляб и затворете контейнера.
-
Оставете бисквитките на стайна температура за една нощ и проверете мекотата на следващата сутрин.
Сладки панирани бисквити
съвети
- Използвайте парче ябълка вместо хляб, за да омекотите крехките бисквити.
Какво ви трябва
- Кафява захар
- Хидрогенирана растителна мазнина
- Охладителна стойка
- Херметичен контейнер
- Парче хляб