Съдържание
Свинският слаб е лесно разфасовка на месо за работа на готвачите. Той е много тънък, като по-голямата част от мазнините се ограничават до слоя около външния слой. Това месо може да се купи с кост, така че да бъде изложено или обезкостено, за да се улесни. Някои готвачи обичат да режат ребрата след покупката и да ги резервират за друго хранене. Филето също е идеално за пълнене; просто трябва да се отвори хоризонтално, да се напълни и отново да се завърже с кухненски шнур.
Етап 1
Поставете свинското филе на върха на дъската за рязане, така че единият край да е към вас. Измерете приблизително 30 см шнур и го отрежете с помощта на нож или ножица.
Стъпка 2
Задръжте единия край на струната във всяка ръка и я плъзнете под кръста. Завържете хлабавата прежда на 2,5 см от края на филето и внимателно я стиснете, за да я увиете плътно. Затегнете връвта и я завържете здраво. Завъртете жицата така, че възелът да е пред среза, където е било натъпкано кръста.
Стъпка 3
Завъртете кръста така, че другият край да е обърнат към вас и повторете същия процес, за да го закрепите. Това ще сведе до минимум риска от загуба на пълнежа от краищата на кръста.
Стъпка 4
Плъзнете трета нишка, завършена в средата на кръста и я завържете по същия начин, както направихте в краищата, като компресирате средата на кръста в чист цилиндър. Ако излезе някакъв пълнеж, просто го вземете и го натиснете обратно вътре.
Стъпка 5
Завържете допълнителни бримки с конец на интервали от 5 до 7,5 cm 2, докато се закрепи цялото кръстче. Продължете да приготвяте кръста, както е указано във вашата рецепта.