Съдържание
Царевично нишесте и оризово брашно могат да се използват за уплътняване на сосове и други ястия. Обикновено се прибавя към пастообразни сосове, а оризовото брашно може да се използва за приготвяне на паста или смес от брашно и масло. Въпреки че и двете скорбяли могат да се използват като заместител на брашно в рецепти, царевичното нишесте се използва най-често във връзка с него.
характер
Царевичното нишесте се прави от царевица, а оризовото брашно се приготвя от ориз. Въпреки че предимството има предимството на сгъстяване на течности без промяна на цвета или яснотата, то не е стабилно в замразени или варени сосове. Втората работи по сходен начин с този на пшеничното брашно.
функция
За да се сгъстят сосове, заменете равно количество от пшенично брашно за оризово брашно, както се изисква в рецептата ви. В случай на заместване на пшенично брашно с царевично нишесте, използвайте половината от поръчаното в рецептата.
Използване на царевично нишесте
Царевичното нишесте трябва да се смеси със студената течност, преди да се прибави към горещите ястия, в противен случай ще се натрупа. Направете паста от царевично нишесте и студена течност, след което я смесете в соса си. Не варете или съставката вече няма да работи. Също така не е препоръчително да се добавят киселинни елементи, тъй като царевичното нишесте ще реагира отрицателно на тези елементи.
Използване на оризово брашно
Възможно е да се използва оризово брашно за сгъстяване на сосове по различни начини. Човек може да направи паста от оризово брашно и течност студена или гореща, като се смесва внимателно, преди да се добави към соса.Или можете да направите смес от масло и оризово брашно в равни части и мазнина, като готвите леко, докато получат кафяво оцветяване, и след това да я използвате като основа на вашия сос.
важност
И оризовото брашно, и царевичното нишесте са без глутен, важен ресурс за тези хора с алергия към това вещество.