Съдържание
- въведение
- Разделете приборите
- Съставки в правилни количества
- Рецептата
- Първа стъпка
- Добавете останалите съставки
- За да завърши тестото
- Време е да се пече
- Подгответе капака
- Украсете кексчетата
- Насладете се на себе си
въведение
Cupcakes не са нищо повече от миниатюрни версии на меки и вкусни сладкиши. Популярни в Съединените щати, те са придобили легион фенове тук в Бразилия. От откриването на първия магазин на франчайза на Vintage Cupcakes през 2009 г. вече има повече от 15 разпръснати из цялата страна.Добре декорирани и изпълнени, единица от тази наслада може да струва повече от 14 долара. един от онези прекрасни сладкиши, ще ви научим как да го правите у дома. Освен това можете да разчитате на предимство, когато довеждате партида до следващото семейно парти.
Разделете приборите
Първата стъпка към успеха на всяко начинание в кухнята е да се подготви работната зона. Разделете всички прибори, от които се нуждаете, преди да започнете. По този начин, ако някой липсва, можете да го потърсите, преди да започнете да бъркате с останалите. Няма нищо по-лошо от получаването на половината рецепта и откриването, че в кухнята липсва нещо основно. Какво не можете да пропуснете: Собствена форма за тарталети Чаши и лъжици със стандартни мерки Смесител Хранителни многопроцесорни торбички Сладкарски чанти Силиконови шпатули
Съставки в правилни количества
Същият принцип на проверка дали в кухнята липсват съдове, е вярно за съставките. Разделете всички онези, които ще използвате в правилните количества, преди да започнете да правите тестото за кексчета. Така че ще сте сигурни, че липсва основна съставка. Същото важи и за капака и пълнежа.
Рецептата
Тайната за правене на кексчета изглежда пухкава и светлина е в начина, по който съставките са смесени. Вижте рецептата за бисквитка от Кендис Нелсън, основател на Спринкълс Кекс и Cupcake Wars: 2/3 чаша пресни ягоди 1 1/2 чаши пшенично брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер на прах 1/4 чаена лъжичка сол 1/4 чаша мляко 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия 1/2 чаена лъжичка масло при стайна температура 1 чаша захар 1 яйце 2 белтъка
Първа стъпка
На първо място, оставете фурната предварително загрята до 180 ° C и насочете тарталетите с хартиените чаши. След това започнете да смесвате сухите съставки. В голяма купа от алуминий или пластмаса, пресейте брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре с лъжица и оставете настрана.
Добавете останалите съставки
Сега е време да смесите мокрите съставки. Започнете с натискане на блендера или хранителния мултипроцесор на пресните ягоди, докато образуват пюре. В друга по-малка купа добавете мляко, ванилова есенция и ягодово пюре. Смесете съставките внимателно, така че да бъдат напълно вградени и оставени настрана.
За да завърши тестото
Следните стъпки са от съществено значение за правенето на тарталети изглеждат перфектно. Разбийте маслото в смесителя, докато стане светло и нежно. Добавете захарта бавно и продължете да биете до гладка. Добавете яйцата един по един и бийте само, за да завършите. Продължавайте да биете с ниска скорост и добавете половината от сместа от брашно. Разбийте само докато ингредиентите не бъдат включени. Бъдете внимателни в тази стъпка, тъй като свръхразбиването може да направи вашите тарталети твърди и непрозрачни. Добавете влажната смес от ягодите към тестото и завършете с останалата част от брашното.
Време е да се пече
Разделете готовото тесто между предварително приготвените тигани. Внимавайте да не попълните повече от 2/3 от пътя, тъй като тавичките се нуждаят от място за отглеждане. Тук можете да използвате специална лъжичка сладолед, ако искате да разделите тестото на същите порции. Възможно е обаче да се използват само две стандартни лъжици, които също работят. Вземете листове за печене в предварително загрятата фурна и оставете за 22 до 25 минути. Тествайте клечката за зъби, за да видите дали е готова. Когато излезе чист, тарталетите са на място.
Подгответе капака
Извадете кнедли от фурната и оставете вътре в тавите да се охлади напълно. Междувременно подгответе корицата. 1/2 чаша ягоди 1 чаша масло 3 1/2 чаши пудра захар 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция Разбийте ягодите до пюре и оставете настрана. В смесителя комбинирайте маслото с щипка сол, докато стане светло и нежно. Добавя се захарта бавно при ниска скорост, докато се смеси. Добавете три супени лъжици пюре от ягода и разбъркайте, докато се получи гладко. Не бийте прекалено много, така че капакът е мек и кремав.
Украсете кексчетата
Според Ейми Макнак, редактор на приходите в Sunset.com, най-традиционният начин за украса на тарталети е с шпатула. Въпреки това той гарантира, че резултатът често е скучен и отнема много време. Върхът, който дава, е да се използват торби с лед. Просто поставете пълнеж или покритие вече готови вътре в чантата и стиснете, за да отидете декорация, докато кремът излиза. Ако нямате специализирани чанти у дома, нормална пластмасова торбичка за съхранение работи добре. Просто фокусирайте сметаната върху една от областите и изрежете върха, за да освободите място за капака.
Насладете се на себе си
Веднъж готови, идва най-добрата част от подготовката на тарталети: ги поглъщайте! Такава рецепта дава 12 бисквитки в традиционен размер. Но можете да ги направите и в миниатюрни размери, просто си купите подходящите чаши. В този случай, рецептата дава 24 мини тарталети. Възползвайте се от възможността да изпечете следващото семейно парти за рождения ден. Със сигурност всеки ще го обича!