Съдържание
- Калории, мазнини, въглехидрати и фибри
- Съдържание на минерали
- Витамини
- Сила на фитонутриентите
- Картофи във вашата диета
Изборът между видовете картофи обикновено е въпрос на вкус и вида на рецептата, която трябва да се направи. И двата картофа, астерикс и английски, предлагат изобилие от хранителни ползи и количествата хранителни вещества в тях са почти еднакви. Събирането на всички факти обаче може да ви помогне да решите кой вид картофи заслужава да бъде в здравословното ви меню.
Калории, мазнини, въглехидрати и фибри
Средно запечен картоф от типа астерикс съдържа 154 калории, около 34 г въглехидрати и по-малко от 1 г мазнини. Същият размер на картофите има 163 калории, 36 г въглехидрати и по-малко от 1 г мазнини. Първият тип осигурява 3,1 g фибри, т.е. 12% от 25 g, предложени за дневна консумация за жени и 8% от консумация за мъже. Английският картоф съдържа малко повече фибри, около 3,6 грама.
Съдържание на минерали
Картофите са чудесни източници на калий и средно приготвеният картоф астерикс съдържа 943 mg от него. Това означава 20% от 4700 мг калий, предложени за ежедневна консумация от възрастни, за да се осигурят здрави мускули и сърце. Английски картоф със същия размер има почти еднакъв, 941 милиграма. И двата вида осигуряват около 14% от желязото, необходимо за мъжете и 6% за жените. Желязото е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Както астериксът, така и английските картофи осигуряват малки количества цинк и фосфор.
Витамини
И двата картофа осигуряват 21,8 mg витамин С, т.е. 29% от дневната консумация, посочена за жени (75 mg), и около 1/4 от консумацията, посочена за мъже (90 mg). Витамин С помага да поддържате кожата, зъбите и венците си здрави. Картофите осигуряват също 17% от количеството ниацин, посочено за мъже, и 19% за жени. Този витамин помага на тялото ви да превърне храната в енергия.
Сила на фитонутриентите
Кожата на картофите астерикс съдържа два до три пъти повече антиоксиданти от английските картофи, според статия, публикувана в "Растения, почва и околна среда", 2005 г. Тези антиоксиданти помагат за неутрализиране на свободните радикали, вредни съединения, които могат да се увеличат рискът от заболявания като сърдечни проблеми. Червеният цвят на тези картофи също означава, че те съдържат антоцианини, специфичен вид антиоксидант, който помага за понижаване на липопротеините с ниска плътност, както и предлага защита срещу свободни радикали.
Картофи във вашата диета
Печен картоф, независимо от вида, е ястие с ниско съдържание на мазнини, придружено от печено или скара месо. Добавете го към вашата спаначена салата, за да добавите текстура и хранене. Разменете месото и фасула с картофи, приготвени в тако или бурито. Обогатете вкуса на картофения соте с нискомаслени сирена и авокадо. Астерикс и английски картофи могат да се използват в едни и същи ястия, за да приготвят вашите рецепти за пюре или гратен.