Съдържание
Ако давате вечеря или осигурявате храна на тълпа, трябва да знаете колко храна ще трябва да приготвите. Най-добрият начин да направите това е да изчислите храната на човек за събитието, след което да умножите този брой по очаквани гости. Когато планирате внимателно, ще избегнете загубата на храна или няма да имате достатъчно храна за всички.
Етап 1
Говорете с професионален ресторантьор или организатор на партита за менюто. Разберете кои ястия са по-популярни и пригответе повече от тях. Можете също така да търсите с някои от гостите или да поискате да изберете опция за основно ястие, когато те потвърдят присъствието си.
Стъпка 2
Определете дали да предложите шведска маса или ядене. Ще трябва да увеличите храната и да имате повече разнообразие с бюфет.
Стъпка 3
Определете предястията за коктейл, позволявайки четири до шест предястия на човек за всеки час от партито. Ако вечерята се сервира след мезета, планирайте шест на човек.
Стъпка 4
Осигурете 170 до 227 грама основно месо за всеки човек. Ако сервирате тестени изделия като основно ястие, позволете 227 грама, но 85 грама, ако сервирате като предястие или 57 грама като гарнитура. За оризови ястия сервирайте 57 грама на човек, но само 42 грама, ако ястието е гарнитура.
Стъпка 5
Намалете количеството за основно хранене, ако сервирате повече от една опция на блок маса с около 28 до 56 грама. Колкото по-голям е броят на опциите, това означава, че хората вероятно ще имат по-малко количество различни храни.
Стъпка 6
Погледнете гарнитурите и позволете около 113 грама зеленчуци, 145 грама картофи и 56 грама боб или тестени изделия на човек. За листни зелени салати вземете 28 грама на човек, преди да добавите дресинга.
Стъпка 7
За десерти предлагайте 113 грама сладолед или пудинг на човек или парче торта или баница. Ако имате повече от един вид десерт (като торта и сладолед), разрежете това количество наполовина.
Стъпка 8
Претеглете храната си, докато я приготвяте, за да сте сигурни, че ще е достатъчна в крайното ястие. Можете да претеглите всички съставки преди готвене и да добавите всички тези стойности, за да получите общото тегло на ястието. Разделете това число на броя гости и вземете необходимите количества.