Съдържание
Готвенето за голяма група може да изглежда малко сложно в началото, но се опитайте да не се фокусирате върху броя на хората, а върху количеството храна, което трябва да бъде сервирано. Количеството храна, което всеки човек обикновено консумира, няма да се промени само защото е в група. Доставчиците са склонни да използват тежести, за да определят количествата храна и не отделят толкова време, опитвайки се да разберат колко парчета пиле или парчета месо са необходими. Вашите измервания обикновено са точни и с тях можете да спестите много време и да избегнете главоболие.
Говеждо месо
Стандартната порция месо обикновено е 115 грама. Можете да изчислите повече, но тази сума обикновено е достатъчна. Използвайки този номер, можете да обслужвате четирима души с половин килограм месо. Като се вземе това предвид, ви трябват 10 лири, за да обслужвате 40 души. Когато сервирате месо на голяма група, добре е да се съсредоточите върху приготвянето на печено, което можете да нарежете, вместо да готвите отделни парчета пилешко или телешко филе, което може да бъде скъпо и отнема много време. Сервирайте ястия като печено говеждо, ребра, печена шунка или печена пуйка.
Купете 1,5 до 2 килограма месо или по-големи парчета и ги комбинирайте, за да достигнете 5 килограма. Бъдете внимателни, когато купувате месо с кости. Костта ще се отрази в общото тегло, така че ще трябва да компенсирате теглото на костта с повече месо. Купете и допълнителен килограм месо за гости-изненади или за тези, които ядат много.
Паста и ориз
Повечето хора харесват тестените изделия и често се избира тази опция за групово хранене, защото е евтина, лесна и лесна за приготвяне. Ако купувате спагети, придържайте се към правилото за 115 грама суха паста на човек. Ще ви трябват само 60 грама на човек, ако купувате тестени изделия от винт. Ако използвате пресни или по-големи макарони като ригатони, проверете опаковката и погледнете препоръчителната доза, за да прецените количеството, от което се нуждаете. Ако сервирате тестени изделия като основно ястие, добавете 0,5 или 1 килограм повече сухи макарони за безопасност.
Същото правило за теглото обикновено важи за ориза, ако го използвате като гарнитура. Ще ви трябват около 115 грама сух ориз на човек или 5 паунда за 40 души.
Зеленчуци
Купете 5 до 8 килограма зеленчуци за група от 40 души.
Ако купувате зеленчуци в супермаркет, можете да намерите 2,5-килограмови торби с нарязани зеленчуци като броколи, карфиол, моркови, зелен фасул и много други готови зеленчуци. Поставете тези зеленчуци в тиган с вряща подсолена вода и ги пригответе много бързо.
Картофите са отлично ястие, защото можете да ги приготвите предварително и да ги загреете преди сервиране. Можете да готвите картофи, докато омекнат, да ги отцедите и да ги поставите в хладилника. По-късно ги поставете в алуминиева тава и печете 20 до 30 минути, за да ги загреете. Можете също така да приготвите картофено пюре предварително. Те са особено добри, когато се готвят два пъти.