Съдържание
Много събития са мащабни и обикновено имат списък от стотици гости, дори ако не всички присъстват. Когато отговаряте за храната, разбирането на количеството, необходимо за много хора, може да изглежда страшно, освен ако не планирате банкет в стил на шведска маса. Възможно е лесно да се хранят 350 гости - с достатъчно, за да могат всички да се повторят!
инструкции
-
Изберете тип меню. Решете какъв вид храна ще бъде сервирана на рецепцията. Може би бихте искали пълно хранене с всички странични ястия, но вашият бюджет може да покрива само солени или леки закуски. Ако решите какъв вид храна ще бъде по-лесно да определите необходимата сума за 350 души.
-
Определете колко гости са деца. По-малките деца ядат по-малко от възрастните. Вземете това предвид при изчисленията си.
-
Изберете храни, които дават достатъчно. Например, голяма и печена пуйка или пиле може да подхрани десетки хора в зависимост от това как са счупени. Малки плодове, като грозде и череши, когато се сервират индивидуално, захранват няколко души. Много са и вафли и бисквити, кръстоцветни зеленчуци и карфиол.
-
Купете с килограми, а не с точни количества. Много е трудно да се определи количеството моркови или домати, необходими за 350 гости. Потърсете колко килограма от даден елемент ще нахранят определен брой хора и изчислете списъка си по този начин. Например, една пуйка, разделена на части (две бедра, две крила и т.н.), която тежи 8 или 9 килограма, ще захрани около 12 до 14 души. Но ако го нарежете на малки парченца, може да можете да нахраните поне два пъти повече хора.
-
Сервирайте различни нишестени съпровождания (ориз, печен картоф, макаронени изделия), тъй като те държат хората бързо и заемат много място на плочата. Също така, те не са скъпи и няма да се налага да преброявате отделните количества по време на покупката.
-
Сервирайте разнообразни храни. Имат предястия, салати или сурови зеленчуци, вечеря и десерт. Много е вероятно всеки гост да не яде някакъв предмет от банкета си. Ако обслужвате различни храни, няма да се налага да се притеснявате за точния размер на всеки артикул за 350 гости. Като цяло изчислете, че всеки човек, с изключение на децата, може да изяде около 1 кг до края на рецепцията.
-
Наемете опитен баф. Те са свикнали да обслужват голям брой хора и затова знаят как да изчислят количеството храна, необходимо за приготвяне на желаните ястия. Възможно е те да имат помощници на персонала - или да знаят как да наемат за деня - да обслужват храната и да контролират количеството, което се сервира на всеки гост.