Съдържание
Солта може да направи рецептата вкусна или да я съсипе. Докато много от нас са загрижени за ограничаването на дневния прием на натрий, понякога забравяме стойността на тази основна подправка. Всички ние се нуждаем от определено количество сол в диетата си, за да осигурим добро здраве. Използва се в месото, за да го омекне преди приготвяне, и във водата за готвене на паста, за да стане по-апетитно. Има конкретно изчисление, което пекарите използват, за да приготвят хляб. За повечето други рецепти инструкцията е да се използва „сол на вкус“, въпреки че има някои основни насоки, които могат да се следват.
Етап 1
Определете колко брашно ще бъде използвано във вашата рецепта за хляб или тесто. Добавете 1 чаена лъжичка сол на всеки 4 чаши брашно. Солта е необходима за хляба, тъй като взаимодейства с дрождите и влияе върху структурата на храната.
Стъпка 2
Помислете дали вашата рецепта наистина се нуждае от сол. Ако инструкцията е "добавете сол на вкус", добавете 1/2 чаена лъжичка наведнъж. Опитайте рецептата след всяко добавяне, за да добавите достатъчно, за да подсилите останалите вкусове, но недостатъчно, за да стане прекалено солена. В повечето случаи рецептата изисква определено количество сол, за да подобри вкуса на ястието и да намали горчивината.
Стъпка 3
Определете колко тестени изделия ще бъдат сварени. За всеки килограм паста добавете 1 1/2 супени лъжици сол към врящата вода, след което добавете пастата. Това малко количество подправка подобрява вкуса на тестото.
Стъпка 4
Поръсете солта върху месото няколко часа преди готвене. Количеството зависи от вашите предпочитания, но най-добре е да започнете с количеството, което бихте използвали за варено месо. Доброто осоляване преди приготвяне прави месото по-крехко и подобрява вкуса.