Съдържание
Приготвянето на сушено месо на скара придава отличен вкус на вашата закуска. Важно е да изберете добро месо за печене. Говеждото месо има по-малко мазнини и не се разваля толкова бързо. Добрите варианти включват нарязване на филе от ребро, говеждо филе, накуцване и кръст. За направата на 0,5 кг сушено месо се използват около 2 кг месо. Имайте предвид, че е по-лесно да печете сушеното месо с помощта на електрическа скара, така че да можете да поддържате подходящата температура за около 10 часа.
Етап 1
Нарежете месото перпендикулярно. Направете филийки с дебелина не повече от 1 инч, за да се пекат по-бързо. Ако е трудно, замразете месото частично, за да го направите още по-лесно за нарязване.
Стъпка 2
Поставете нарязаното месо в маринована купа и 4 чаени лъжички лечебна сол. За 2 кг месо са необходими 2 чаши марината. Някои вкусни опции за марината включват сос терияки, кафява захар със сос Уорчестър, телешки бульон и лют сос с оцет и мед. Оставете резените месо за една нощ в хладилника.
Стъпка 3
Изпразнете купата с филиите месо. Подправете ги с малко сол, черен пипер и подправки на вкус.
Стъпка 4
Запалете барбекюто с помощта на всякакъв вид ароматно дърво, като мескит, ябълка или пекан. Сложете масло върху скарата за барбекю, така че месото да полепне. След като дървото започне да гори, наблюдавайте температурата. Идеалното е да имате 60 ºC по време на целия процес.
Стъпка 5
Поставете филиите месо върху скарата с равни интервали помежду им, така че да се готвят равномерно. Обръщайте месото веднъж на час с помощта на ръкавицата и шпатулата за барбекю. Сушеното месо отнема около 6 до 12 часа, за да се готви напълно. Опитайте да вземете малки парчета. Ако започне да се напуква, но без да се чупи, месото е готово.