Съдържание
Пресните кестени могат да се развалят бързо, ако не ги съхранявате правилно. Дръжте ги възможно най-студени в хладилника. Добавянето на влага към контейнера може да им помогне да се охладят по-дълго. При съхранение в подходяща среда те трябва да останат вкусни за по-дълъг период, докато не сте готови да ги препечете.
Етап 1
Дръжте кестен в ръката си и го стиснете здраво. Когато са пресни, те трябва да са изключително твърди, когато ги изстискате. Ако забележите омекотяване, може да не е напълно прясно.
Стъпка 2
Потърсете кълнове в кестените. При съхранение при достатъчно студена температура, те не трябва да поникват в продължение на няколко месеца. В един момент обаче те ще изникнат, като подготовка за растеж. Ако забележите пъпка, по-малка от 5 сантиметра, все пак ги изпечете и след това отстранете пъпката. Ако кълновете са по-големи от това, вкусът може да се е променил достатъчно, че да не искате да го ядете.
Стъпка 3
Потърсете мухъл на външната повърхност на кестена. С възрастта на кестена той може да развие плесен, която обикновено е тъмна. Можете да изрежете плесенясалата част и да използвате останалата част, в зависимост от удара на частта. Ако плесента е само в корите, интериорът все още може да има добър вкус.
Стъпка 4
Напълнете голяма купа с приблизително 2/3 студена вода. Поставете кестените в него и вижте дали те плуват или потъват. Ако потънат, те са готини. Ако плуват, извадете ги от купата и ги нарежете наполовина. Обезцветяването и плесента отвътре показват, че гайката се е развалила. Другата причина, поради която могат да плават, включва изсушаване. Ако ядките изсъхнат по време на съхранение, те вероятно вече нямат приятна текстура и вкус. Помислете за изхвърляне на всякакви плувки.