Съдържание
Лукът принадлежи към семейството Allium stipatatum. Този зеленчук е роден в Близкия изток и Азия, култивиран повече от 5000 години поради кулинарната си стойност като египетска валута и като духовен дар за мъртвите царе. Първоначално лукът е бил използван от гърци, римляни и индийци заради лечебните им свойства. Тези, които имат кълнове, са още по-добри за ядене.
Лук с кълнове
Най-добрата температура за съхранение на лука е около 0 ° C, от 4 ° C започва да произвежда издънки. Покълналият лук е напълно използваем и дори пъпките могат да се използват. Лукът, който произвежда кълнове, губят малко от акцентиралия вкус и престават да имат вкус, който е толкова силен, както не-покълналите лук. Образуването на издънки показва само по-напреднала възраст на зеленчуците, а не признак на гниене или влошаване.
Използване на издънки
Получените кълнове могат да бъдат отстранени и използвани в салати, супи или като гарнитури. За да отстраните кълновете, изрежете лука по дължина на половина и започнете. Можете също така да поставите лука в малък съд с вода, като коренът надолу, за да стимулирате по-нататъшното поникване. Изрежете кълновете непрекъснато, докато растат и ги използват в свежи салати. За разлика от кълняемостта на кълновете, лукът с мокра луковица показва влошаване и гниене.
Съхраняване на лука
Съхранявайте лука на добре проветриво място, далеч от излагане на топлина и светлина. Зеленчуците не изискват охлаждане, освен ако не са различни зелен лук. Най-добре е да използвате перфорирани контейнери за съхранение, като например тел-кош, защото това позволява максимална вентилация на въздуха. Жълтият лук може да се съхранява добре до един месец при идеални условия. Бели и сладки сортове имат по-кратък срок на годност. Scalions stipatatum остава добър за около седмица в хладилника. Дръжте лука далеч от картофите, защото те абсорбират етиленовия газ и влагата им, като ги влошават.
Отглеждането на лук
Лукът има по-добър растеж в почви, богати на фосфор и легла с 10 см височина и 50 см ширина. Нанесете 10-20-10 тор на дълбочина от 5 до 7 см от почвата, преди засаждането. Засадете разсадите с дълбочина около 3 см и 10 см между растенията и четири до шест седмици преди последния пролетен мраз. Когато короните започнат да падат, луковиците ще бъдат узрели и готови за прибиране на реколтата.