Домашно приготвена зеленчукова опашка

Видео: Домашен зеленчуков бульон - сега е времето да приготвим тези ароматни кубчета/Бульон овощной дома

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Растително сирище е естествен ензим, който коагулира млякото и отделя изварата и суроватката при производството на сирене. Търговското зеленчуково сирище обикновено се извлича от плесен, наречен Mucor miehei. Той се използва от производителите на вегетарианско сирене, за да се избегне добавянето на сирище от животински части. Основната съставка може да расте във вашия двор или в близката гора. Можете да приготвите разнообразие от пресни и зрели сирена, като използвате тази съставка.

инструкции

В много рецепти коприва се заменя със спанак (зелена коприва 2 изображение от iChip от Fotolia.com)

Поставете гумените ръкавици, преди да поставите копривата върху цедката. Изплакнете я с ледена вода. Разбийте и изхвърлете корен, който е все още в копривата.
Поставете копривата на кухненския робот и включете уреда, докато се намали до зелена паста. Може да се наложи да сложите няколко шепи крака в даден момент, в зависимост от размера на вашия процесор.
Отстранете цялата зеленчукова маса от процесора с лъжица и я поставете в тиган с шпатула. Добавете достатъчно количество ледена вода в тигана, за да покриете живата коприва. Поставете върху печката при средно висока температура.
Покрийте тенджерата и намалете температурата до средно-ниска, след като водата напълно изсипе. Смесете кошерната сол бавно с дървена лъжица, докато вече не можете да я разтворите. Пюрето от коприва се вари в тенджерата в продължение на 20 минути.
Поставете решетката с прегънато парче марля и го поставете в голяма купа. Изсипете съдържанието на тигана в тигана и го оставете да се отцеди и охлажда за пет минути. Сгънете страните на марля върху охладения купчинка от коприва и натиснете останалата течност.
Повдигнете гилзата и изхвърлете използваната коприва. Използвайте около 1/2 чаша домашно приготвени зеленчукови сирища за всеки 4 литра мляко, които искате да коагулирате. Съхранявайте останалата част от сирището в пластмасов контейнер или херметично запечатано стъкло в хладилника до една седмица.