Съдържание
Дървото тамаринд, "Tamarindus indica", е листно дърво, родено в Африка, Азия и Централна Америка, което произвежда тамаринд, сладко-кисел плод. Този сочен плод е отличителен белег на азиатската кухня и се използва за приготвяне на къри и сосове, както и за приготвяне на мезета, сладкиши, десерти, желета и сладолед. Зрелите тамаринди също могат да се консумират чисти. Медената пулпа или плодове растат в дебела шушулка, подобна на пашкул, която може да бъде с дължина от 5 до 18 см и дебелина 2,5 см. Трябва да извадите плодовете от пашкула, преди да ги изядете.
Как да се храня
Етап 1
Обелете крехкия пашкул на зрял тамаринд. Използвайте пръстите си, за да разчупите канелената кафява кожа, която очертава плодовете. Можете също така да използвате нож за отстраняване на кората, ако не искате да изцапате ръцете си. Пашкулът ще се напука на няколко малки парчета. Не забравяйте да изхвърлите всички, които са залепнали по лепкава каша.
Стъпка 2
Изхвърлете нишките или дебелите влакна, които се простират през пашкула. Използвайте пръсти или нож, за да изрежете и извлечете всяка част от влакното, което е прикрепено към пулпата.
Стъпка 3
Счупете парче мембрана в стил пергамент от пулпата и дъвчете; изхвърлете твърдото кафяво семе вътре в пулпата.